6 रुपये के इस आइटम ने मचाई धूम, बनारस से लेकर मुंबई तक डिमांड, स्वाद बना दे दीवाना

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:February 21, 2025, 15:04 IST

मऊ के भातकोल बाजार की गुप्ता स्वीट्स हाउस की घाटी मशहूर है, जो चना बेसन से बनती है. गोपी गुप्ता की 30 साल पुरानी दुकान की घाटी बनारस, गोरखपुर और मुंबई तक प्रसिद्ध है.

X

घाटी का स्वाद

मऊ: उत्तर प्रदेश में चटपटे खाने के शौकीनों की कोई कमी नहीं है. शहर में लोग जहां समोसे के दीवाने हैं, वहीं ग्रामीण इलाकों में घाटी का बोलबाला है. पूर्वांचल के मऊ जनपद के भातकोल बाजार की गुप्ता स्वीट्स हाउस की घाटी तो इतनी मशहूर है कि इसकी मांग न सिर्फ मऊ में, बल्कि बनारस, गोरखपुर और मुंबई तक है.

लोकल 18 से बात करते हुए गोपी गुप्ता बताते हैं कि उनकी यह दुकान लगभग 30 वर्ष पुरानी है और उनकी दुकान की सबसे फेमस डिश घाटी है, जो चना के बेसन से बनाई जाती है.

कैसे बनाएं घाटी
चना घाटी बनाने के लिए पहले चने का बेसन बनाया जाता है, उसके बाद मैदा को अच्छी तरह गूंथा जाता है. फिर चना के बेसन में प्याज, लहसुन, अदरक, जीरा और उनके पिताजी के हाथों से बना स्पेशल मसाला मिलाकर इस घाटी को तैयार किया जाता है.

स्वाद का जादू
गोपी बताते हैं कि उनके यहां सुबह 8 बजे से घाटी बननी शुरू हो जाती है और देर शाम 7 बजे तक बिकती है. इनकी घाटी की मांग इतनी है कि लोग सिर्फ मऊ के ही नहीं, बल्कि बनारस, गोरखपुर और मुंबई में भी इसके दीवाने हैं.

क्या है कीमत
हर हफ्ते उनके यहां से घाटी गोरखपुर और मुंबई जैसे बड़े शहरों में भेजी जाती है. उनके यहाँ घाटी बनाने में तीन लोग लगते हैं. अगर बात करें कीमत की, तो उनके यहाँ घाटी 6 रुपए प्रति पीस मिलती है, जबकि इस महंगाई के जमाने में हर जगह घाटी 10 रुपए में मिलती है.