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Gajak Ke Fayde: गजक न केवल सर्दियों का एक लोकप्रिय स्नैक है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. खंडवा के बाजारों में उपलब्ध विभिन्न प्रकार की गजक और इसकी शुद्धता इसे और भी खास बनाती है.
यह है थाल गजक जोकि देशी घी में बनती है
सर्दियों के मौसम में खाने-पीने की चीजों का आनंद दोगुना हो जाता है, और अगर बात गजक की हो, तो यह मिठाई सर्दियों का राजा मानी जाती है. खंडवा के बाजारों में इन दिनों 100 से ज्यादा प्रकार की गजक और गुड़ पट्टी उपलब्ध हैं, जिन्हें खाने के शौकीन लोग खूब पसंद कर रहे हैं. देशी घी से बनी गजक न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को ताकत और गर्मी भी प्रदान करती है. आइए जानते हैं गजक की खासियत और इसके सेहतमंद फायदों के बारे में.
खंडवा में गजक की बढ़ती डिमांड
खंडवा के बाजारों में सर्दियों के दौरान गजक की खास मांग रहती है. स्थानीय दुकानदार और गजक बनाने वाले राजकुमार सोनी बताते हैं कि उनके यहां 100 से अधिक वैरायटी की गजक उपलब्ध है. इनमें ड्राई फ्रूट गजक, गोल गजक, कचौरी गजक, मरोड़ी गजक और अन्य प्रकार शामिल हैं.
उन्होंने कहा कि हम शुद्ध देशी घी और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री से गजक बनाते हैं. यही वजह है कि एक बार गजक खाने वाले ग्राहक बार-बार लौटकर आते हैं. ठंड के तीन महीनों में गजक की डिमांड सबसे ज्यादा होती है, खासकर लोहड़ी और मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर.
थाल गजक: खंडवा की खास पहचान
खंडवा में “थाल गजक” की विशेष मांग रहती है. यह गजक खंडवा की खासियत है और इसे तैयार करने में स्थानीय कारीगर विशेष तकनीक का उपयोग करते हैं. थाल गजक का अनोखा स्वाद और शुद्धता इसे और भी खास बनाते हैं.
गजक खाने के फायदे
गजक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. इसके मुख्य अवयव गुड़, तिल, और मूंगफली में मौजूद पोषक तत्व सर्दियों के दौरान शरीर को गर्म और ताकतवर बनाए रखते हैं.
गर्मी और ऊर्जा प्रदान करती है: गुड़ और तिल की तासीर गर्म होती है, जो ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है.
इम्यूनिटी बूस्ट करती है: गजक में मौजूद तिल और मूंगफली प्रोटीन, आयरन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं.
हड्डियों को मजबूत करती है: गुड़ और तिल कैल्शियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं.
पाचन में सहायक: गुड़ पाचन में सुधार करता है और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है.
त्योहारों पर खास मांग
गजक की डिमांड त्योहारों के दौरान सबसे ज्यादा होती है. लोहड़ी, मकर संक्रांति और दिवाली के मौके पर इसे खासतौर पर तैयार किया जाता है. इसके अलावा, यह किटी पार्टी, पिकनिक, और गेम नाइट जैसे अवसरों पर भी परोसी जाती है.
डॉक्टर भी करते हैं गजक खाने की सलाह
डॉक्टरों के अनुसार, सर्दियों में गजक खाना सेहत के लिए फायदेमंद है. गुड़ और तिल न केवल शरीर को गर्म रखते हैं, बल्कि सर्दियों में होने वाली बीमारियों से भी बचाव करते हैं. तिल की पट्टी और तिलकुट भी इस मौसम में खूब खाए जाते हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हैं.
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