Winter Food: सर्दियों में भरतपुर में इस गजक के दीवाने हैं लोग, स्वाद में होती है लाजवाब, जानें क्या है इसका दाम?

Last Updated:January 26, 2025, 09:09 IST

Winter Food: अगर आप भी गजक खाने के शौकीन हैं, तो आज हम आपको भरतपुर की इस खास गजक के बारे में बताते हैं. यह गजक न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने में भी मददगार होती है. इस …और पढ़ें

X

मूंगफली की गजक 

भरतपुर:- सर्दियों के मौसम में भरतपुर में मूंगफली की गजक की डिमांड तेजी से बढ़ जाती है. यह गजक न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने में भी मददगार होती है. भरतपुर की इस खास गजक को बनाने के लिए मूंगफली और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है. जो इसे अनोखा स्वाद और पौष्टिकता देते हैं. सर्दियों में यह गजक भरतपुर और आसपास के इलाकों में बेहद लोकप्रिय हो जाती है. लोग इस गजक के स्वाद के दीवाने हैं. यह गजक तीन से चार वैरायटी में मार्केट में मौजूद है.

हाथों से इस तरह की जाती है गजक तैयार
भरतपुर के स्थानीय कारीगर सर्दियों के आते ही गजक बनाना शुरू कर देते हैं. इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मूंगफली के दानों को हल्का भूनकर उनका छिलका हटाया जाता है. इसके बाद गुड़ को गर्म करके पिघलाया जाता है, और उसमें भुनी हुई मूंगफली मिलाई जाती हैं. यह मिश्रण तैयार होने के बाद इसे एक चिकनी सतह पर डालकर बेलन की मदद से फैलाया जाता है. फिर इसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. यह पूरी प्रक्रिया पारंपरिक तरीके से हाथों से की जाती है. जिससे गजक का स्वाद और गुणवत्ता बरकरार रहती है.

200 – 300 रुपए प्रतिकिलो है गजक का भाव
मूंगफली और गुड़ से बनी इस गजक में नेचुरल मिठास के साथ भरपूर ऊर्जा होती है. यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए गजक का उपयोग बेहतरीन उपाय होता है. गजक में इस्तेमाल होने वाली मूंगफली प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है. जबकि गुड़ में आयरन और अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. यही वजह है, कि बच्चे, बड़े और बुजुर्ग सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं. बाजार में इस गजक का भाव ₹200 से ₹300 प्रति किलो के बीच उपलब्ध है.

कई वैरायटी में मौजूद है गजक
इस गजक में तीन से चार प्रकार की गजक मौजूद है. जैसे साधारण मूंगफली गजक, काजू-पिस्ता गजक और मुरमुरे वाली गजक हर प्रकार की गजक अपने अलग स्वाद और गुणों के कारण लोगों को आकर्षित करती है. भरतपुर की यह विशेष गजक सर्दियों के मौसम में न केवल लोगों के स्वाद को संतुष्ट करती है, बल्कि उनकी सेहत का भी ध्यान रखती है.