पके चावल को बार-बार गर्म करके खाते हैं? इन कारणों से हो सकता है ये सेहत के लिए खराब, Rice खाने का ये है सेफ तरीका

Last Updated:January 28, 2025, 11:39 IST

Reheating rice Side Effects: बार-बार चावल गर्म करके खाने से बैक्टीरिया बढ़ने के साथ ही टॉक्सिक भी हो जाता है, जिससे पेट संबंधी रोग हो सकते हैं. पोषक तत्व भी खत्म हो जाते हैं. चावल को पकाने के एक घंटे बाद फ्रिज …और पढ़ें

कमरे के तापमान में पके हुए चावल को दोबारा गर्म करने के बाद अधिक देर तक बाहर न छोड़ें.

चावल भारतीय लोगों को मुख्य भोजन है. चावल दाल हर कोई दिन भर में एक न एक बार खाता ही है. कुछ लोग चावल खाने से परहेज करते हैं. ऐसे लोगों को लगता है कि चावल खाने से वजन बढ़ता है. डायबिटीज में भी चावल का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है. कई बार लोग चावल बनाकर फ्रिज में रख लेते हैं और इसे बार-बार गर्म करके खाते हैं. ऐसे में ये जानना जरूरी है कि बार-बार चावल गर्म करके खाना कितना हेल्दी है.

पके हुए चावल को गर्म करके खाने के नुकसान

1. टीओआई में छपी एक खबर के अनुसार, पके हुए चावल बैसिलस सी नाम के जीवाणु के प्रति संवेदनशील होते हैं. ये बैक्टीरिया चावल के अंदर घुस जाते हैं, जो पकाने से भी नहीं मरते हैं. जब पके हुए चावल को रूम टेम्परेचर में रखते हैं तो ये बैक्टीरिया मल्टीप्लाई होने लगते हैं. इससे टॉक्सिन उत्पन्न होने लगता है. यह दोबारा चावल को गर्म करने पर भी टॉक्सिन नहीं खत्म होते. इससे आपको पेट संबंधित रोग हो सकते हैं. उल्टी, पेट दर्द, मतली, डायरिया, फूड पॉइजनिंग आदि हो सकता है.

2. जब आप पके हुए चावल को बार-बार गर्म करके खाते हैं तो इसमें मौजूद पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं. विटामिन, मिनरल्स कम हो जाते हैं बार-बार चावल को गर्म करने से. ऐसे चावल को खाकर आपको कोई लाभ नहीं होगा, बस आपका पेट भरेगा. इससे आपको एनर्जी और कार्बोहाइड्रेट्स की भी प्राप्ति नहीं होगी.

3. पके हुए चावल को बार-बार गर्म करके खाने से इसलिए भी बचना चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद और टेक्सचर दोनों ही बदल जाता है. इससे यह ड्राई, सख्त हो सकता है, जो खाने में बिल्कुल अच्छा नहीं लगेगा.

4. आमतौर पर लोग फ्रिज से पके हुए चावल को निकालकर ओवन में गर्म करते हैं. इसमें असमान रूप से गर्म होता है. इससे कुछ हिस्सा तो सही से गर्म होता, लेकिन कुछ ठंडा ही रह जाता है. जो ठंडे हिस्से होते हैं, उनमें बैक्टीरिया और टॉक्सिन्स रहते हैं. इस तरह से चावल को खाने से आपको भोजन से पैदा होने वाली बीमारियां हो सकती हैं.

5. पके हुए चावल या किसी भी भोजन को आप कमरे के तापमान में देर तक छोड़ देते हैं, तो इससे बैक्टीरिया तेजी से पनपने लगते हैं. फिर इसे दोबारा गर्म करने पर भी ये हानिकारक बैक्टीरिया मरते नहीं हैं. इससे चावल को खाना सेहत के लिए असुरक्षित हो सकता है.

6. चावल को दोबारा गर्म करने से स्टार्च बहुत जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है. इससे चावल को पचाना आसान नहीं रहता. ऐसे में आपको ब्लोटिंग, गैस, अपच, खाने के बाद असहज महसूस हो सकता है. गर्म करने से चावल में मौजूद स्टार्च में होने वाले इस तरह के बदलाव के कारण चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी प्रभावित होता है. इससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है.

पके हुए चावल को खाने का सुरक्षित तरीका

-यदि आप पके हुए चावल को खाते हैं तो इसे पकाने के एक घंटे बाद ही फ्रिज में रख दें. चावल को एक बार से ज्यादा गर्म न करें. कोशिश करें कि कम मात्रा में चावल बनाएं, ताकि इसे एक दिन में ही खाकर खत्म कर लें.

– ओवन या कड़ाही में चावल को दोबारा गर्म करें तो ध्यान दें कि वह अच्छी तरह से गर्म हो जाए. एक भी दाना ठंडा न रहे.

-कमरे के तापमान में पके हुए चावल को दोबारा गर्म करने के बाद अधिक देर तक बाहर न छोड़ें. कोशिश करें उसे जल्दी से खाकर खत्म करने की.

-खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देकर आप हेल्दी रह सकते हैं. सुनिश्चित करें कि आप जो भी खाएं वह पौष्टिक, ताजा और स्वास्थ्यवर्धक हो.