Anardana Recipe : अक्सर गलत खान-पान, मसालेदार भोजन या अनियमित जीवनशैली के कारण पेट में गैस, अपच, भारीपन और बदहजमी की समस्या हो जाती है. ऐसे में बार-बार दवाइयां खाने के बजाय घर का बना प्राकृतिक और पाचक नुस्खा सबसे असरदार साबित होता है. अनारदाना न केवल खाने (जैसे छोले, चाट और रायते) का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह पेट की सेहत के लिए भी एक रामबाण औषधि है.
चटपटा पाचक अनारदाना बनाने की सामग्री-
खट्टे/मीठे अनार के दाने: 2 कप (अनारदाना बनाने के लिए हल्के खट्टे अनार ज्यादा बेहतर होते हैं)
भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
काला नमक: 1 छोटा चम्मच
हींग: 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर या चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
पीसी हुई चीनी/मिश्री (ऐच्छिक): 1 छोटा चम्मच (खट्टे-मीठे स्वाद के लिए)
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)-
अनार के दानों को सुखाएं: सबसे पहले अनार को छीलकर उसके दानों को अलग कर लें. ध्यान रखें कि दानों के साथ सफेद झिल्ली न आए, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है. दानों को एक सूती कपड़े पर फैलाकर 2 से 3 दिनों तक तेज धूप में सुखाएं. अगर धूप नहीं है, तो आप दानों को तवे पर धीमी आंच पर रोस्ट करके या ओवन/माइक्रोवेव में लो-हीट पर सुखा सकते हैं.
मसालों के साथ ब्लेंड करें: जब अनार के दाने पूरी तरह सूख जाएं और कड़क हो जाएं, तब उन्हें एक मिक्सर जार में डालें. अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, हींग, काली मिर्च और चाट मसाला मिलाएं. मिक्सर को लगातार चलाने के बजाय ‘पल्स मोड’ (Pulse Mode) पर 2-3 बार चलाएं ताकि मसाले और अनारदाना आपस में अच्छी तरह लिपट जाएं और दरदरा पाउडर या साबुत पाचक दाने तैयार हो जाएं.
स्टोर करने का सही तरीका:
तैयार पाचक अनारदाने को कांच के एयरटाइट कंटेनर (Airtight Jar) में रखें.
इसे नमी और गीले हाथों से बचाकर रखें. यह महीनों तक खराब नहीं होता.
पेट के लिए क्यों फायदेमंद है यह पाचक अनारदाना?
गैस और एसिडिटी में राहत: इसमें मौजूद हींग और काला नमक पेट की गैस को तुरंत शांत करते हैं.
पाचन तंत्र दुरुस्त: भुना जीरा और अनार के पाचक तत्व भोजन को जल्दी पचाने में मदद करते हैं.
मुंह का स्वाद सुधारे: उल्टी, मिचली या पेट भारी होने पर इसे थोड़ा सा चबाने से मुंह का जायका तुरंत ठीक हो जाता है.
भारी भोजन या दावत के बाद बस आधा चम्मच यह चटपटा अनारदाना खाएं; पेट हल्का महसूस होगा और इसका खट्टा-मीठा स्वाद घर के बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को बेहद पसंद आएगा!(All Image AI)
