Almora News : मिठाई नहीं जादू है…इस पत्ते का कमाल, कम चीनी ने बढ़ाई मिठास, PM मोदी भी फैन

Singodi Sweets/अल्मोड़ा. ये मिठाई अल्मोड़ा की पहचान बन चुकी है. यहां की बाल मिठाई का नाम लेते ही छोटे से लेकर बड़े तक के मुंह में पानी आ जाता है. अल्मोड़ा की बाल मिठाई के मुरीद प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी भी हैं. अल्मोड़ा की बाल मिठाई के साथ पत्ते वाली मिठाई भी खूब पसंद की जाती है, जिसे सिंगौड़ी कहते हैं. सिंगौड़ी में मालू के पत्ते का इस्तेमाल किया जाता है. खोया, ड्राईफ्रूट्स और चीनी का मिश्रण इसी पत्ते में लिपटा होता है. इसे स्थानीय लोगों के साथ बाहर से आने वाले पर्यटक बड़े चाव से खाते हैं.

काफी आकर्षक

पर्यटक अंकित श्रीवास्तव बताते हैं कि वे दिल्ली से आए हैं. कैंची धाम के दर्शन करने के बाद वे लोग अल्मोड़ा पहुंचे हैं. अब आगे का प्लान जागेश्वर धाम जाने का है. जब वे लोग अल्मोड़ा के माल रोड पहुंचे तो उन्होंने पत्ते में लगी हुई मिठाई को दिखा, जो उन्हें काफी आकर्षक लगी. जब उन्होंने इस मिठाई को खाया तो इसका स्वाद काफी पसंद आया. इसमें चीनी की कम मात्रा होने से इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ गया. इस मिठाई को कोई भी खा सकता है. वे कई राज्यों में जाते रहे हैं, लेकिन ऐसी मिठाई नहीं मिली. वैसे भी अल्मोड़ा की बाल मिठाई काफी फेमस भी है. उन्होंने अन्य पर्यटकों को सुझाव दिया है कि जब भी अल्मोड़ा आए तो अल्मोड़ा की इस मिठाई को जरूर खाएं.

इतने रुपये किलो

जिला मिष्ठान विक्रेता के अध्यक्ष मनोज सिंह पवार ने बताया कि अल्मोड़ा की बाल मिठाई देश नहीं बल्कि विदेशों तक मशहूर है. उसके साथ सिंगौड़ी भी लोग काफी पसंद करते हैं. इसका स्वाद भी लोगों को काफी पसंद आता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले मोटा खोया लिया जाता है और उसमें चीनी के अलावा कई दुकानदार ड्राईफ्रूट्स भी डालते हैं. सिंगौड़ी को भरने के लिए मालू के पत्ते का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है. स्थानीय लोगों के साथ बाहर जाने वाले पर्यटक भी सिंगौड़ी का स्वाद जरूर लेते हैं. वर्तमान में सिंगोड़ी 400 रुपये किलो बिक रही है.

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