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गुमला, झारखंड का छोटा सा जिला, इन दिनों अपने खास व्यंजन चिकन बटर मसाला के लिए खूब सुर्खियां बटोर रहा है. घाघरा प्रखंड के बड़काडीह चौक स्थित मोदनवाल ढाबा स्वाद के शौकीनों के लिए एक प्रसिद्ध ठिकाना बन चुका है. यहां मिलने वाले चिकन बटर मसाला का स्वाद ऐसा है कि लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं. इस व्यंजन के चाहने वाले न केवल आसपास के क्षेत्रों से बल्कि दूर-दराज से भी यहां आते हैं.
20 साल पुरानी विरासत और अद्भुत स्वाद
मोदनवाल ढाबा की स्थापना 20 साल पहले स्वर्गीय रामलाल गुप्ता ने की थी. यह ढाबा शुरू में घाघरा प्रखंड के छठ मोहल्ला में था, लेकिन 2022 से इसे गुमला-लोहरदगा मुख्य मार्ग के बड़काडीह चौक पर स्थानांतरित कर दिया गया. वर्तमान में इसे संचालित कर रहे विक्की गुप्ता बताते हैं, “हमारे पिताजी ने इस ढाबे की शुरुआत की थी और उनकी मेहनत और ईमानदारी ने इसे मशहूर बना दिया. आज हमारे ढाबे का चिकन बटर मसाला एक ब्रांड बन चुका है.”
चिकन बटर मसाला: स्वाद की अनोखी कहानी
यहां का चिकन बटर मसाला बेहद खास तरीके से तैयार किया जाता है. इसमें चिकन, बटर, काजू और दूध का इस्तेमाल होता है, जो इसे क्रीमी और रिच बनाता है. मसाले के रूप में हल्दी, अदरक, लहसुन, जीरा, और हरी मिर्च जैसे ताजे मसाले डाले जाते हैं. चिकन को सरसों तेल और प्याज में फ्राई किया जाता है, फिर मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है. अंत में इसमें घी, बटर और काजू डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जाता है. परोसने से पहले धनिया पत्ता और पनीर से सजावट की जाती है.
स्वाद और कीमत दोनों का संतुलन
मोदनवाल ढाबा पर आपको स्वाद और कीमत दोनों का अद्भुत संतुलन मिलेगा. चिकन बटर मसाला की कीमत केवल ₹160 प्रति प्लेट (चार पीस) है. अगर आप एक पीस लेना चाहते हैं, तो उसकी कीमत मात्र ₹40 है.
विभिन्न व्यंजनों का खजाना
मोदनवाल ढाबा सिर्फ चिकन बटर मसाला के लिए ही नहीं, बल्कि अपने अन्य व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है. यहां पराठा, मिक्स तड़का, देहाती चिकन, पनीर मसाला, मटन करी, मशरूम, मछली, सत्तू पराठा, और पालक पनीर जैसे कई विकल्प उपलब्ध हैं. साथ ही, वेज और नॉन-वेज दोनों का स्वाद लेने का अवसर मिलता है.
ढाबा का समय और सेवा
यह ढाबा रोजाना सुबह 3 बजे से रात 12 बजे तक खुला रहता है. यहां न केवल बैठकर खाने की सुविधा है, बल्कि पार्सल की भी व्यवस्था है, जिससे लोग अपने पसंदीदा व्यंजन घर ले जा सकते हैं.
सफाई और गुणवत्ता पर विशेष ध्यान
मोदनवाल ढाबा की एक और खासियत है यहां की सफाई और गुणवत्ता. विक्की गुप्ता बताते हैं कि उनके ढाबे पर ताजा और शुद्ध सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है. यही कारण है कि यहां आने वाले ग्राहकों का विश्वास बना हुआ है.
सड़क यात्रियों और स्थानीय लोगों की पहली पसंद
गुमला-लोहरदगा मार्ग पर स्थित होने के कारण यह ढाबा सड़क यात्रियों और स्थानीय लोगों के लिए एक आदर्श स्थान बन गया है. यहां का स्वाद एक बार चखने के बाद लोग बार-बार लौटकर आते हैं.
Tags: Food, Gumla news, Jharkhand news, Local18
FIRST PUBLISHED : December 25, 2024, 13:32 IST
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