Brown Rice vs White Rice: सेहत के लिए ब्राउन राइस ज्यादा बेहतर या व्हाइट राइस? डाइटिशियन से जानें सच्चाई

Brown Vs White Rice, Which is Better: भारत में अधिकतर लोगों की डाइट में चावल जरूर शामिल होते हैं. कई राज्यों में तो लोग सुबह-शाम रोज चावल या इससे बनी चीजें खाना पसंद करते हैं. अक्सर लोग सफेद चावल (White Rice) खाते हुए देखे जा सकते हैं, लेकिन ब्राउन चावल (Brown Rice) भी एक बढ़िया ऑप्शन हो सकते हैं. हेल्थ कॉन्शस लोग अक्सर इस सवाल में उलझे रहते हैं कि अच्छी सेहत के लिए ब्राउन राइस खाएं या व्हाइट राइस. लोग अपनी पसंद के अनुसार चावल खाते हैं. हालांकि यह जानना जरूरी है कि क्या ब्राउन राइस सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद हैं? इस पर डाइटिशियन की राय जान लेते हैं.

नोएडा के डाइट मंत्रा क्लीनिक की फाउंडर और सीनियर डाइटिशियन कामिनी सिन्हा ने News18 को बताया कि ब्राउन राइस अनपॉलिश्ड चावल होते हैं. इनमें चावल के ऊपर की परतें नहीं हटाई जाती हैं. जबकि व्हाइट राइस पॉलिश्ड होता है और इसकी बाहरी परतें हटा दी जाती हैं. इससे यह ज्यादा सफेद और नरम बन जाते हैं. इसी प्रोसेसिंग के कारण व्हाइट राइस के पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं, जबकि ब्राउन राइस में ज्यादातर पोषक तत्व पाए जाते हैं. कई मामलों में ब्राउन राइस सेहत के लिए बेहतर है.

डाइटिशियन ने बताया कि ब्राउन राइस में फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन B भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इनमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करता है और वजन घटाने में मदद करता है. ब्राउन राइस ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है, जिससे डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतर विकल्प बन सकता है. यह कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करने में मददगार साबित हो सकता है. अगर आप शुगर के मरीज हैं, तो आपको ब्राउन राइस का विकल्प चुनना चाहिए.

व्हाइट राइस के फायदे (White Rice Benefits)

एक्सपर्ट के अनुसार व्हाइट राइस प्रोसेस्ड होते हैं, इसलिए ये जल्दी पकते हैं और स्वाद में हल्के होते हैं. ये उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकते हैं, जिनकी पाचन शक्ति कमजोर है या जिन्हें ज्यादा एनर्जी की जरूरत होती है. हालांकि इनमें पोषक तत्वों की मात्रा ब्राउन राइस की तुलना में काफी कम होती है और ये चावल ब्लड शुगर को जल्दी बढ़ा सकते हैं. इसकी वजह से डायबिटीज के मरीजों को व्हाइस राइस कम मात्रा में ही खाने चाहिए.