Dahi Bhindi: इस बार खाने में बनाएं दही वाली भिंडी, स्वाद ऐसा कि खाते ही लोग बोलें वाह, बनाने का ये है तरीका

Dahi Bhindi Recipe: आजकल बाजारों में हरी सब्जियों की भरमार है. लौकी-तोरई की तरह भिंडी भी खूब आ रही है. लोग भिंडी को पसंद भी खूब कर रहे हैं. इसलिए भिंडी को वे कई तरह से बनाकर खाते हैं. इसमें सबसे ज्यादा लोग कुरकुरी भिंडी बनाते हैं. लेकिन, क्या आपने कभी दही वाली भिंडी खाई है? यह स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इस सब्जी की काफी डिमांड रहती है और खास मौकों पर दही वाली भिंडी को बनाया जाता है. यह बेहद कम समय में आसानी से बनकर तैयार हो जाती है. यदि आप भी कुछ भिंडी में कुछ अलग खाना चाहते हैं तो हमारी बताई यह रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं बेहद आसानी से दही वाली भिंडी बनाने का तरीका-

दही वाली भिंडी के लिए जरूरी सामग्री

1 किलो- भिंडी
2- बारीक कटा प्याज
2 कप- दही
1 टी स्पून- जीरा
1 टी स्पून- कसूरी मेथी
1-2- तेजपत्ता
2- फली इलायची
1 टी स्पून- अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टी स्पून- लाल मिर्च पाउडर
2 टेबलस्पून- हरी धनिया पत्ती कटी
1 टी स्पून- हल्दी पाउडर
1 टी स्पून- जीरा पाउडर
1 टी स्पून- गरम मसाला
तेल- अंदाजानुसार
नमक- स्वादानुसार

घर पर दही वाली भिंडी बनाने का तरीका

घर पर दही वाली भिंडी बनाने के लिए भिंडी को धोकर अच्छे से पानी साफ कर लें. फिर भिंडी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. अब प्याज और धनिया पत्ती भी काट लें. इसके बाद एक कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. इसके बाद उस तेल में कटी भिंडी डालकर रंग बदलने तक भूनें. जब भिंडी तल जाएं तो उन्हें एक प्लेट में उतारकर अलग रख दें.

अब फिर कढ़ाही में दो चम्मच तेल डालें और जीरा, कसूरी मेथी, तेजपत्ता और फली इलायची डालकर भूनें. जब मसालों में से खुशबू आने लगे तो उसमें कटी प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर चलाते हुए सॉट करें. प्याज का रंग जब सुनहरा भूरा हो जाए तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर पकाएं. इस बीच एक बाउल में दही लें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें. मसाले जब खुशबू देने लगें तो उसमें फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं. जब मिश्रण तेल न छोड़ दे तब उतार लें.

अंत में दही में तली भिंडी और स्वादानुसार नमक डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. इस तरह से दही वाली भिंडी बनकर तैयार है. आप चाहें तो ऊपर से हरी धनिया भी डाल सकते हैं. अब इसे रोटी, पराठा या पूड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं.