Dhuska Snack: बाहर कुरकुरा, अंदर नरम, बेहद लजीज होता है धुसका…दाल-चावल से होता तैयार, परोसे आलू के झोल के साथ!

Jharkhand Famous Dish Dhuska: झारखंड की पारंपरिक रसोई से एक ऐसा नाम, जो हर खास मौके पर या नाश्ते की थाली में जरूर शामिल होता है – वह है “धुसका”. यह पकवान जितना सुनने में देसी और साधारण लगता है, स्वाद में उतना ही शानदार और यादगार होता है. खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए ज्यादा मसाले या मेहनत की जरूरत नहीं होती. झारखंड में ये मेहमानों को खासतौर पर परोसा जाता है.

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
घुसका बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाहिए 1 किलो अरवा चावल और 250 ग्राम उरद दाल. दोनों को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे तक पानी में भिगोने के लिए रख दें. जब ये फूल जाएं, तो इन्हें बारीक पीसकर एक चिकना घोल तैयार करें. अब इस घोल में डालें स्वाद अनुसार नमक, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा और हरी मिर्च. इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एक फूला हुआ, खुशबूदार बेस तैयार करें. ऊपर से थोड़ी सी कटी हुई धनिया पत्ती डालने से घुसका का स्वाद और रंग दोनों ही निखर जाते हैं.

किसी भी करी के साथ लें मजा
धुसका को आप आलू की मसालेदार सब्ज़ी, चिकन करी या फिर मटन के साथ खा सकते हैं. इसका स्वाद हर बार कुछ नया और मजेदार लगता है. यह न केवल झारखंड के घरों में, बल्कि अब धीरे-धीरे देश के अलग-अलग हिस्सों में भी पसंद किया जाने लगा है. त्योहार हो, पारिवारिक कार्यक्रम या फिर किसी ठंडी सुबह का नाश्ता – धुसका हर मौके को खास बना देता है.

एक बार जो इसके कुरकुरेपन और देसीपन का स्वाद ले ले, वह बार-बार इसे खाना चाहेगा. तो इस बार जब कुछ खास और पारंपरिक पकाने का मन हो, तो झारखंड का “धुसका” जरूर ट्राई कीजिए – स्वाद की गारंटी, तारीफ की भरमार! मेहमान भी खा लेंगे तो नहीं छोड़ेंगे आपका घर और बच्चे हो या बूढ़े सब बार-बार करेंगे डिमांड.