Food Stories: महाकाल चाट भंडार का स्पेशल दही-फुल्की, 17 सालों से ऑन डिमांड बिक्री, स्वाद के साथ गर्मी में देगी राहत

भोपाल. गर्मियों का मौसम आते ही ठंडे पेय पदार्थों का चलन बढ़ जाता है. ऐसे में लोग खान-पान में ठंडी चीजों का सेवन करते हैं. वहीं राजधानी भोपाल में स्ट्रीट फूड का चलन भी तेजी से बढ़ा है. लोगों को स्ट्रीट फूड न सिर्फ पसंद आ रहा है, बल्कि वह इसका जमकर लुफ्त उठा रहे हैं. लोकल 18 के माध्यम से हम आपको बताएंगे भोपाल की एक ऐसी दही पुरी के बारे में, जिसके भोपालवासी दीवाने हैं. स्वाद के साथ ही लोगों को कम दाम में जबरदस्त ठंडी दही पुरी खाने को मिलती है.

महाकाल चाट भंडार की दही पुरी की हाई डिमांड 
शहर के 1100 मार्केट स्थित हॉकर्स कॉर्नर पर लगने वाले महाकाल चाट भंडार की दही पुरी लोगों को खूब पसंद आ रही है. शाम होते ही यहां लोगों की भारी भीड़ जमा होने लगती हैं. आसपास ही नहीं दूर से भी लोग इस ठेले की चाट और दही पुरी खाने आते हैं. सबसे खास बात यह है कि यहां शुद्ध मीठा दही बिना किसी मिलावट के दही पुरी के साथ दिया जाता है.

17 सालों से लगा रहे दही पुरी का ठेला 
लोकल 18 से बात करते हुए चाट भंडार के संचालक मिथुन सिंह परिहार ने बताया कि साल 2008 से वह अपने जीजा के साथ मिलकर 1100 क्वार्टर स्थित हनुमान मंदिर के सामने स्पेशल दही पुरी का ठेला लगा रहे हैं. आज उन्हें लगभग 17 साल हो चुके है और लोगों को उनके हाथ की बनी स्पेशल दही पुरी खूब पसंद आती है.

दही का स्वाद सबसे खास
मिथुन बताते हैं कि उनकी दही पुरी में सबसे खास और स्वाद में चार चांद लगाने का काम दही ही करता है. हम खास तौर पर सांची का मीठा दही इस्तेमाल करते हैं. दही पुरी बनाने के लिए पुरी में मुख्य रूप से पिंड खजूर की चटनी, आलू, मसाला, जीरा, सेव, धनिया, मटर और दही डालकर सर्व किया जाता है.

दाम में भी किफ़ायती
दही पुरी की बात करें तो इसे दो अलग-अलग दाम में बेचा जाता है. आधे डिब्बे दही में दही पुरी बनाने के 30 रुपए होते है, जबकि पूरे डिब्बे की दही पुरी 40 रुपए की मिलती है. दही पुरी का स्वाद इतना भाता है कि दिन से लेकर रात तक लोगों का जमावड़ा लगा रहता है. मुकुंद सिंह परिहार ने बताया कि उनके ठेले पर दिनभर में 800 से ज्यादा ग्राहकों का आना होता है.

ये सारे फूड आईटम की भी डिमांड 
महाकाल चाट भंडार पर दही पुरी के अलावा चाट, सेव पुरी, पानी पुरी और भेल भी लोगों को खिलाई जाती है. मिथुन का कहना है कि लोगों को सबसे ज्यादा दही पुरी और पानी पुरी पसंद आती है. पानी पुरी की बात करें तो इसके पानी को धनिया, पुदीना और जीरामन के साथ मिलकर बनाया जाता है.