Gehun Gulgula:दीवाली पर बनाएं गेहूं-गुड़ के भरे गुलगुले, मेहमान करेंगे तारीफ

इसे बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है और एक ख़ास ट्रिक के जरिए इसे बेहद कम समय में आप तैयार कर सकते हैं. गृहिणी सुनीता बताती हैं कि सालों से हम गेहूं के गुलगुले बनाते आए हैं. हमारे घर में आज भी मिट्टी के चूल्हे में लोहे की कढ़ाई में ही गुलगुले सिरते हैं. इससे स्वाद और बढ़ जाता है. ठंड के मौसम में लोग अक्सर इस तरह के पकवान बनाते हैं.

गुलगुले बनाने के लिए ये चीज़ें ज़रूरी
गेहूं का आटा – 1 कपगुड़ – ½ कपइलायची पाउडर – ½ चम्मचपानी – ज़रूरत के अनुसारतेल – तलने के लिए

ऐसे तैयार होते हैं ये गुलगुले
सबसे पहले गुड़ का सीरा बना लें. इसके बाद गेहूं आटे में ये सीरा डाल दें. घोल न बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा हो. इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए.

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें जब तेल मीडियम गरम हो जाए, तब हाथ या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा घोल तेल में डालें. गुलगुले को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. जिसके बाद उसे बाहर निकाले और आपके गुलगुले तैयार हैं. इन्हें चाय के साथ, नाश्ते में या त्योहारों पर मिठाई के तौर पर परोसें.

त्योहार में बनती है ये डिश
सुनीता बताती है कि त्योहार सीजन में तो घर-घर गुलगुले बनाए जाते हैं. यह एक ऐसी डिश है जो झटपट बनकर तैयार हो जाती है. इस डिश को बच्चे सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं, इसे चाय में नाश्ते के तौर सुबह-शाम खाते हैं.