Ghee Banane ki Vidhi: घर पर ऐसे बनाएं शुद्ध देसी घी, बिना झंझट 30 मिनट में होगा तैयार, भूल जाएंगे बाजार से खरीदना

जहानाबाद: शुद्ध देसी घी (Desi Ghee) भारतीय किचेन का सबसे महत्वपूर्ण आइटम है. इसका उपयोग हर घर में होता है. यह खाने के स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. मेहमान यदि घर पहुंच जाएं तो उनके खाने में घी का छौंक न पड़े, ऐसा संभव ही नहीं है. उनका खाना घी की सुगंध से ही शुरू होता है. वैसे आज के समय में मार्केट में कई तरह के घी मिलते हैं, लेकिन मार्केट वाले घी में मिलावट का डर रहता है. साथ साथ शुद्धता भी नहीं मिल पाता है. बाजार में मिलने वाले घी खाने से शरीर पर असर भी पड़ सकता है.

ऐसे में अगर आप शुद्ध और दानेदार घी का टेस्ट लेना चाहते हैं तो आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं. शुद्ध देसी घी बनाने की प्रक्रिया भी काफी आसान है. घी का सेवन करने से न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इससे खाने की खुश्बू में चार चांद लगाता है. चलिए फिर आज हम आपको देसी और घर में ही बढ़िया और दानेदार घी तैयार करने की विधि के बारे में बताएंगे.

घर पर ऐसे बनाएं घी
घर पर घी तैयार करना है तो आपको सबसे पहले शुद्ध दूध की मलाई की जरूरत पड़ती है. यदि आप घर पर दूध मंगवाते हैं और उसे उबालते हैं तो दूध पर जमी मलाई को एक जगह कुछ दिन तक जमा करते रहें. कुछ समय तक जब जमा कर लेंगे तो इसकी मात्रा अधिक हो जाती है. ऐसे में आप घी बनाने की जो प्रक्रिया है, उसे शुरू कर सकते हैं. ध्यान रहे यदि आपके यहां फ्रीज है तो दूध से निकली मलाई को फ्रीज में ही रखें, ताकि वो खराब न हो सके.

मलाई को सही से गोल बर्तन में मिलाएं 
जब मलाई कुछ दिन तक जमा हो जाए तो उसे फिर फ्रीज से बाहर निकाल लें. उसके बाद गोल बर्तन में जमी मलाई को रख लें. फिर लकड़ी की बनी डंडा से उसे मिलाएं. ध्यान रहे उसमें गर्मी के दिनों में ठंडा पानी जरूर मिलाना है, ताकि सही से मक्खन बाहर निकल सके और छांछ अलग हो सके. इसे बर्तन में रखकर तब तक मिलाते रहना है, जब तक मक्खन और छांछ अलग अलग न हो जाए.