Hariyali Teej Kheer Recipe: हरियाली तीज पर बनाएं नारियल की खीर, मिलेगा मिठास का खास एहसास, आप भी करें ट्राई

Coconut Kheer Recipe : हरियाली तीज का पर्व महिलाओं के लिए बहुत खास होता है. इस दिन न सिर्फ व्रत रखा जाता है, बल्कि खास पकवान भी बनाए जाते हैं जो पूजा में चढ़ाए जाते हैं और परिवार संग बांटे जाते हैं. मीठे पकवानों में खीर का एक अलग ही महत्व होता है. इस बार आप भी पारंपरिक चावल या सेवई की जगह नारियल की खीर (Coconut Kheer) ट्राई करें. यह स्वाद में भी लाजवाब है और हरियाली तीज जैसे शुभ अवसर पर बेहद खास मिठास घोल देती है. तो आइए जानते हैं कि नारियल का खीर घर पर किस तरह बनाया जाए.

नारियल की खीर बनाने की सामग्री:
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल – 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप (इच्छानुसार)
चीनी – 3-4 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
हरी इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
ड्राई फ्रूट्स – कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता
घी – 1 टेबलस्पून
केसर के धागे – कुछ (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

दूध को उबालें: एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें. जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में चलाते रहें.

नारियल मिलाएं: अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें ताकि नारियल दूध में अच्छी तरह घुल जाए और उसका स्वाद उभर कर आए.

कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालें: अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालें. कंडेंस्ड मिल्क से खीर का स्वाद और गाढ़ापन दोनों बढ़ेगा. आप चाहें तो केवल चीनी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.

इलायची और ड्राय फ्रूट्स मिलाएं: अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालें. ये खीर में खुशबू और कुरकुरापन दोनों लाते हैं.

घी में फ्राई करें ड्राई फ्रूट्स: एक छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें थोड़ा काजू-बादाम हल्का सुनहरा होने तक भून लें. अब इन्हें खीर में डालें.

केसर से सजाएं (वैकल्पिक): अगर आप चाहें तो थोड़ा सा केसर दूध में भिगोकर खीर में डाल सकते हैं. इससे खीर में रंग और खास महक दोनों आएंगे.

ठंडी या गरम परोसें: नारियल की खीर को आप गर्म भी परोस सकते हैं और ठंडी भी. तीज के व्रत के बाद इसका स्वाद और भी अधिक खास लगने वाला है.

खास टिप:

-अगर आपके पास ताजा नारियल नहीं है, तो सूखा नारियल (desiccated coconut) भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजे नारियल की खीर का स्वाद अलग ही होता है.

-आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा साबूदाना या चावल भी डाल सकते हैं, लेकिन पारंपरिक नारियल खीर बिना अनाज के भी शानदार बनती है.

-हरियाली तीज के मौके पर नारियल की खीर बनाना न सिर्फ व्रत के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह हर उम्र के लोगों को पसंद भी आती है. यह रेसिपी स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है. इस तीज पर इस खास रेसिपी से अपने परिवार को मीठा और यादगार तोहफा जरूर दें.