Kaki Ka Achar: काकी का अचार, शुद्धता और स्वाद का संगम, आज बन गया ब्रांड, 5 साल नहीं होता खराब

सीतामढ़ी. अगर आपने काकी की अचार नहीं चखा, तो समझिए आपने सीतामढ़ी की असली मिठास मिस कर दी. सीतामढ़ी के रघुनाथपुरी की एक घरेलू रसोई से शुरू हुआ यह सफर आज पूरे देश में स्वाद की लहर बन चुका है. इस स्वाद की कहानी शुरू होती है अमृता झा से, जो पेशे से शिक्षिका हैं, लेकिन दिल से एक पारंपरिक अचार बनाने वाली काकी. उनके बनाए अचार की खुशबू और स्वाद ने आसपास के लोगों को ऐसा दीवाना बनाया कि सबने कहा कि काकी, ये अचार सिर्फ़ घर तक क्यों सीमित है.

अमृता झा ने अपनी बहू प्रमिता झा को अचार बनाने की पुरानी पारंपरिक रेसिपी सिखाई, वो रेसिपी जो उनकी दादी और चाची ने सालों पहले सिखाई थी. आम का अचार, गुड़ वाला खट्टा-मीठा स्वाद वाली अचार, लाल मिर्च, हरी मिर्च, नींबू और ‘बराबर का अचार’ (आधा आम, आधा खास) हर बोतल में पुराना देसी अंदाज, वही मिट्टी की खुशबू और वो ही घर का भरोसा.

100% शुद्ध सरसों के तेल होता है तैयार
यह अचार 100% शुद्ध सरसों के तेल में तैयार होता है और इसमें इस्तेमाल होते हैं देसी मसाले, कोई मिलावट नहीं, कोई कंप्रोमाइज नहीं. खास बात यह है कि सुकुल आम से बनाया गया यह अचार पांच साल तक खराब नहीं होता. हर बोतल में बस काकी का प्यार और अनुभव ही नहीं, बल्कि परिवार की मेहनत और परंपरा की मिठास भी भरी होती है.

देश के कोने-कोने तक पहुंचा स्वाद
जैसे-जैसे अचार की खुशबू फैली, वैसे-वैसे इसकी मांग बढ़ती गई. पहले यह अचार स्कूल के शिक्षकों और पड़ोसियों तक ही सीमित था. लेकिन फिर इसकी सुगंध पटना, दिल्ली, भागलपुर, जमशेदपुर, कोलकाता और बोकारो तक पहुंच गई. आज “काकी की अचार” का स्वाद सिर्फ़ सीतामढ़ी तक नहीं बल्कि देश के कोने-कोने तक फैल गया है.