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गुमला. यदि आप गुमला में हैं और बिहारी फ्लेवर वाली लिट्टी मजा लेना चाहते हैं तो कचहरी आ जाइये. यहां पुस्तकालय के समीप आपको जायकेदार लिट्टी मिलेगी. जिसे खास चोखा व चटनी के साथ परोसी जाती है. सलाद व तली ही हरी मिर्च से स्वाद में चार चांद लगता है. लोगों को यहां की लिट्टी इतना पसंद है कि रोजाना 250 से 300 प्लेट की खपत है. दिनभर दुकान पर खाने वालों का तांता लगा रहता है.
स्टॉल के संचालक जगदीश साहू ने लोकल 18 को बताया कि वे मूल रूप से पटना के रहने वाले हैं. 1980 में रोजगार की तलाश में गुमला आए थे. यहां दही-बाड़ी और दही-बूंदिया का स्टॉल लगाना शुरू किया. 20 से अधिक साल तक लोगों को इसका स्वाद चखाया. फिर 2023 में बिजनेस आइडिया में चेंज करते हुए बिहार का फेमस जायका लिट्टी बनाना और बेचना शुरू किया. लोगों का अच्छा रिस्पॉन्स मिला. यहां के लोगों को यह काफी भा रहा है. यहां शुद्धता का खास ख्याल रखा जा ता है.
जानें लिट्टी, चोखा, चटनी की रेसिपी
लिट्टी बनाने के लिए आटे में पानी के साथ डालडा मोम के रूप में प्रयोग किया जाता है. सत्तू में अदरक, लहसुन, गोलकी, अजवाइन, मंगरैला, धनिया, नींबू, सरसो तेल, नमक इत्यादि मिलाकर हल्का गुंद कर मिश्रण तैयार किया जाता है. फिर आटे की लोई में सत्तू के मिश्रण को भरकर कोयले की धीमी आंच पर पकाया जाता है. जिसे लोग गरमा-गरम खा सकते हैं.
लिट्टी के साथ आलू का स्पेशल चोखा औस टमाटर, बैंगन, लहसुन की विशेष चटनी लोगों को परोसा जाता है. ऊपर से प्याज, मूली व तली हुई हरी मिर्च आदि भी दिया जाता है. जिसका स्वाद चखने लोग दूर-दूर से आते हैं. उन्होंने कहा, रेट की बता करें तो सादा लिट्टी 20 रुपये जोड़ा व घी वाली 40 रुपये जोड़ा उपलब्ध है. दुकान सुबह 10 बजे से शाम 5 बजे तक लगती है.
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FIRST PUBLISHED : December 13, 2024, 14:24 IST
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