Ram Laddu Recipe: दिल्ली स्टाइल कुरकुरे मूंग दाल के पकौड़े और हरी चटनी का कॉम्बो, जानें बनाने का आसान तरीका

How to Make Delhi Style Ram Laddu at Home: राम लड्डू का नाम सुनते ही जुबान पर पानी आ जाता है. दिल्ली की गलियों से लेकर नॉर्थ इंडिया की हर गली-नुक्कड़ पर मिलने वाला ये स्ट्रीट फूड हर किसी की पसंद होता है. खास बात ये है कि इसका नाम लड्डू जरूर है लेकिन ये मीठा नहीं बल्कि चटपटा, मसालेदार और तीखा होता है. इसे मूंग दाल से बनाया जाता है और ऊपर से डलती है हरी चटनी, कद्दूकस की हुई मूली और नींबू का रस, जो इसके स्वाद को और जबरदस्त बना देते हैं. राम लड्डू को चम्मच से नहीं बल्कि हाथों से खाया जाता है और हर बाइट में एक अलग मजा आता है. ये रेसिपी खासकर शाम की चाय के साथ, मेहमानों के स्वागत में या फिर पार्टी स्टार्टर्स के तौर पर भी परफेक्ट ऑप्शन है. इसे बनाना बहुत आसान है और कम सामग्री में भी तैयार हो जाता है.

अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं तो इसे एअर फ्रायर में भी बना सकते हैं. इस रेसिपी में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा मेहनत. बस थोड़ी सी तैयारी और दिल से बनाया हुआ मसाला इसका टेस्ट लाजवाब बना देता है. चलिए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं ये फेमस राम लड्डू.

जरूरी सामग्री बैटर के लिए

राम लड्डू बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप

1. दाल को पीसें
मूंग दाल और चना दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें. फिर पानी छान लें और हरी मिर्च व अदरक के साथ मिक्सर में मोटा पेस्ट बना लें. ध्यान रखें कि पानी बहुत कम डालें ताकि बैटर गाढ़ा रहे.

3. लड्डू तलें
कढ़ाही में तेल गरम करें. अब एक-एक चम्मच बैटर लेकर गरम तेल में डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. एक बार में ज्यादा ना डालें ताकि पकौड़े अच्छे से कुरकुरे बनें.

4. एक्स्ट्रा तेल निकालें
तले हुए लड्डुओं को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख जाए.

5. मूली और चटनी तैयार करें
मूली को धोकर कद्दूकस कर लें. धनिया और पुदीना से बनी हरी चटनी तैयार रखें. चाहें तो उसमें थोड़ा नींबू रस और चाट मसाला भी मिला सकते हैं.

6. सर्व करने का तरीका
अब एक प्लेट में 5-6 राम लड्डू रखें. ऊपर से मूली, हरा धनिया, हरी चटनी और नींबू रस डालें. चाहें तो चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं. अब इसे गरमा-गरम सर्व करें और स्वाद का मजा लें.

राम लड्डू बनाने के आसान टिप्स
दाल का बैटर जितना फेंटा जाएगा, उतने ही हल्के और स्पंजी लड्डू बनेंगे. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा भुना जीरा और चाट मसाला भी मिला सकते हैं. तेल ज्यादा गरम न करें, वरना लड्डू बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रहेंगे. हरी चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें थोड़ी सी मूंगफली या दही मिला सकते हैं.