Sawan Somwar Recipe: सावन में बनाएं सिंघाड़े के आटे का ढोकला, स्वाद लाजवाब, बनाना बेहद आसान, देखें रेसिपी

Singhara Atta Dhokla Recipe: सावन का महीना आ चुका है और इसके साथ ही शुरू हो गया है व्रत और फलाहार का सिलसिला. इस पावन महीने में लोग खाने-पीने में सादगी बरतते हैं लेकिन इसका ये मतलब नहीं कि खाना बेस्वाद हो. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक खास व्रत रेसिपी सिंघाड़े के आटे का ढोकला, जो न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि झटपट तैयार भी हो जाता है. अगर आप सावन में कुछ हेल्दी और हटके खाना चाहते हैं, तो ये ढोकला ज़रूर ट्राई करें.

दरअसल, सिंघाड़े का आटा व्रत में खाया जा सकता है और ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. इसमें आयरन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. यह पचने में हल्का होता है और पेट को लंबे समय तक भरा भी रखता है. ढोकला जैसी सॉफ्ट और स्पंजी चीज़ जब इस आटे से बनती है, तो उसका स्वाद भी खास हो जाता है.

ऐसे बनाएं घर पर सिंघाड़े के आटे का ढोकला-

आवश्यक सामग्री:
सिंघाड़े का आटा – 1 कप
दही – ½ कप (खट्टा न हो)
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
अदरक – ½ टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
इनो या बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – 1 टीस्पून (तड़के के लिए)
करी पत्ता – कुछ पत्ते
राई – ½ टीस्पून
हरा धनिया – सजाने के लिए

बनाने की विधि:

बैटर तैयार करें
एक बाउल में सिंघाड़े का आटा लें. उसमें दही डालें और जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर थोड़ा गाढ़ा बैटर तैयार करें. इसमें सेंधा नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें.

घोल को फुलाएं
अब इस बैटर को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. फिर इसमें इनो या बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें. जैसे ही बैटर फूलने लगे, तुरंत इसे ग्रिस किए हुए थाली या सांचे में डालें.

स्टीम करें
ढोकला स्टीमर या कुकर में पानी गर्म करें. जब पानी उबलने लगे, तब सांचे को उसमें रख दें और ढककर 15-20 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम करें.

तड़का लगाएं
एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें. उसमें राई डालें, फिर करी पत्ते डालें. ये तड़का तैयार ढोकले पर डालें. ऊपर से हरा धनिया छिड़कें.

सर्व करें
जब ढोकला हल्का ठंडा हो जाए, तो उसे चौकोर पीस में काट लें और नारियल की चटनी या व्रत वाली धनिया-पुदीना चटनी के साथ सर्व करें.

टिप्स:-
-बैटर ज्यादा पतला न हो वरना ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा.
-अगर इनो न हो तो बेकिंग सोडा और नींबू का रस पर्याप्त है.
-स्वाद बढ़ाने के लिए आप कसा हुआ नारियल भी ऊपर से डाल सकते हैं.

सावन के व्रत में रोज़ाना वही फल और आलू खाना बोरिंग लग सकता है, इसलिए सिंघाड़े के आटे का ढोकला एक स्वादिष्ट और हेल्दी ऑप्शन है. यह पेट के लिए हल्का, बनाने में आसान और दिखने में भी आकर्षक होता है. अगर आप भी कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो इस बार सावन में इस ढोकले को जरूर बनाएं और घरवालों को खिलाकर पाएं ढेर सारी तारीफें.