Sawan Special Recipe: पहले सावन सोमवार को बनाएं हेल्दी और टेस्टी साबुदाना पराठा, जानें आसान रेसिपी

Sabudana Paratha Recipe: सावन का महीना आते ही माहौल ही कुछ अलग हो जाता है. हर जगह हरियाली, ठंडी हवाएं और ऊपर से भगवान शिव की भक्ति में डूबे लोग. इस महीने में खासकर सोमवार को व्रत रखने की परंपरा है. कई लोग इस दौरान फलाहार करते हैं तो कुछ लोग स्वाद के साथ-साथ पेट भी भरने वाले व्यंजन खाना पसंद करते हैं. अब ऐसे में रोज-रोज वही साबुदाना खिचड़ी या साबुदाना टिक्की खाकर बोर हो गए हैं, तो क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए? इस सावन के पहले सोमवार पर आप साबुदाना पराठा बना सकते हैं. यह खाने में तो जबरदस्त स्वादिष्ट होता ही है, साथ ही पेट को लंबे समय तक भरा भी रखता है. साबुदाना पराठा हल्का होता है और पचने में भी आसान होता है, जिससे व्रत के दौरान आपकी एनर्जी भी बनी रहती है. इस पराठे को आप दही या व्रत वाली चटनी के साथ खाएंगे तो स्वाद और भी बढ़ जाएगा. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.

साबुदाना पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

साबुदाना – 1 कप (भिगोया हुआ)

उबले हुए आलू – 2 मीडियम साइज

सेंधा नमक – स्वादानुसार

हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई

हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा

जीरा – 1/2 छोटी चम्मच

नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच

काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

घी या मूंगफली का तेल – सेंकने के लिए

साबुदाना पराठा बनाने की आसान विधि स्टेप बाय स्टेप

1. साबुदाना को तैयार करें
सबसे पहले साबुदाना को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. ध्यान रहे कि पानी साबुदाना से थोड़ा ही ऊपर रहे. इससे साबुदाना नरम हो जाएगा और पराठे में अच्छी तरह मिक्स होगा.

2. मिश्रण बनाएं
अब एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबुदाना डालें. इसमें उबले हुए आलू को मैश करके मिला दें. फिर इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

3. आटा गूंधने जैसा तैयार करें
आप देखेंगे कि साबुदाना और आलू की वजह से यह मिश्रण गूंथे हुए आटे जैसा हो जाएगा. अगर लगे कि यह थोड़ा ढीला है तो इसमें थोड़ा राजगीरा आटा या सिंघाड़े का आटा मिला सकते हैं.

4. पराठे बेलना
अब हाथ में थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण से लोई बना लें. फिर प्लास्टिक की दो शीट के बीच में रखकर हल्के हाथ से बेल लें. इससे यह चिपकेगा नहीं और आकार भी अच्छा आएगा.

5. पराठे सेंकना
तवा गरम करें. फिर उस पर हल्का घी डालकर पराठा रखें. मीडियम आंच पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें. पराठा पलटते समय ऊपर भी थोड़ा घी लगा दें. जब यह अच्छी तरह सिंक जाए और कुरकुरा हो जाए तो उतार लें.

क्यों खास है साबुदाना पराठा?

एनर्जी से भरपूर: साबुदाना में कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होते हैं, जिससे व्रत के दौरान दिनभर ऊर्जा बनी रहती है.

पचने में आसान: यह हल्का होता है और पेट को ठंडक भी देता है.

विटामिन और मिनरल्स: इसमें आलू और हरी मिर्च होने से विटामिन C भी मिलता है.

स्वाद में लाजवाब: हल्की क्रिस्पी परत और मसालों की खुशबू इसे बहुत टेस्टी बना देती है.

खाने के साथ क्या लें?
आप इस साबुदाना पराठे को दही के साथ खाएं. व्रत के लिए दही में थोड़ा सेंधा नमक और भुना जीरा डालकर मिक्स करें, यह स्वाद और भी बढ़ा देगा. हरी धनिया और पुदीने की व्रत वाली चटनी भी बहुत अच्छी लगेगी.

कुछ जरूरी टिप्स
साबुदाना को सही तरह से भीगने देना सबसे जरूरी है. अगर यह ज्यादा पानी में रहेगा तो गीला होकर पराठा बेलने में मुश्किल आएगी. घी की जगह आप मूंगफली का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं. पराठे को धीमी आंच पर सेकें ताकि यह अंदर तक अच्छे से पक जाए.

तो इस सावन के पहले सोमवार को अगर आपका भी व्रत है और आप रोज वही साबुदाना खिचड़ी या फल खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार साबुदाना पराठा जरूर ट्राई करें. इसे बनाना बेहद आसान है, स्वाद कमाल का और पेट भी अच्छे से भरता है. साथ ही यह आपके व्रत के नियमों के अनुसार भी होता है.