Street Food: 4 खाए हैं, 10 पैक कराऊंगा..तेजी से बिकता है ये दही-बड़ा, लेट हुए तो दही भी नहीं मिलेगी

रांची. आपने दही-बड़े तो कई बार खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको रसीले दही-बड़े के बारे में बताने जा रहे हैं. एक बार अगर आपने इसका स्वाद चख लिया, तो आप रोज यहां आना चाहेंगे. ये इतना टेस्टी है कि लोग इसे कई बार खा सकते हैं. इसमें एक सीक्रेट मसाला भी है, जो इसके स्वाद को दोगुना-तिगुना बढ़ाता है इसके बारे में कहा जाता हे लेट किए तो चूके.

दरअसल, झारखंड की राजधानी रांची के मोराबादी मैदान में रसीला दही-बड़ा मिलता है. इस दही-बड़े की खासियत है कि यह बेहद सॉफ्ट है. आपको चबाने की जरूरत ही नहीं पड़ेगी. बस मुंह में जाते ही घुल जाएगा. बिना दांत वाले लोग भी इसे खा सकते हैं. दही इतनी गाढ़ी और क्रीमी होती है कि चिलचिलाती गर्मी में पेट में जाते ही ठंडक का एहसास देगी.

सीक्रेट मसाले का जादू
इस दही बड़े को बेचने वाली उमा बताती हैं कि इसका सारा कमाल सीक्रेट मसाले का है. दरअसल, मैं एक खास चाट मसाला बनाती हूं और बाजार का मसाला इस्तेमाल नहीं करती. बाजार के मसाले में वह स्वाद नहीं होता जो अपने हाथों से बनाए मसाले में होता है. मैंने यह चाट मसाला यूट्यूब से और कुछ अपनी मां और दादी से सीखा है. इस चाट मसाले में नमक का इस्तेमाल नहीं होता और इसका स्वाद लाजवाब होता है.

इसलिए स्वाद अलग
इसके अलावा, हम घर का शुद्ध जीरा पाउडर और इमली की खट्टी-मीठी चटनी का इस्तेमाल करते हैं, जो हमारे सीक्रेट हैं. यह चटनी खास इमली और गुड़ से तैयार की जाती है. यह सारी चीजें आपको बाजार में नहीं मिलेंगी. इसलिए यहां का स्वाद बाकी जगहों से काफी अलग होता है.

कैसे पहुंचें, कितनी कीमत
कीमत की बात करें तो एक दही-बड़े की कीमत ₹35 और दो की ₹60 है. यहां पर जो लोग एक बार खाते हैं, वे साथ में 10 से 15 पीस पार्सल भी करवा लेते हैं. यहां खाते हुए प्रदीप बताते हैं, “मैंने चार खाए हैं और 10 पैक करवा कर ले जा रहा हूं. ऐसा स्वाद मैंने पहले कभी नहीं चखा. सच में गर्मी के दिनों में तो मजा आ गया.” अगर आप भी इस वड़े का स्वाद लेना चाहते हैं तो रांची के मोराबादी मैदान में जरूर आएं.