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दहीबड़ा मीठा और नमकीन दोनों बनाया जाता है, लेकिन बलिया के फेफना के इस दहीबड़ा का स्वाद सबसे अलग होता है. एक दिन पहले धोई को पानी में भिगो कर सुबह छानकर मिक्सी में अच्छे से इसकी पिसाई की जाती है.
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