Vaibhav Suryavanshi: बिहार के लाल ने IPL में ठोक दी सेंचुरी, खाने में पसंद है वहां की सबसे लोकप्रिय डिश, जानिए रेसिपी

Vaibhav Suryavanshi favorite food: इन दिनों हर तरफ वैभव सूर्यवंशी की ही चर्चा हो रही है. वजह है उनकी आईपीएल 2025 में शानदार तूफानी बैटिंग. 28 अप्रैल को जयपुर में हुए क्रिकेट मैच में 14 साल के वैभव ने अपनी धमाकेदार बल्लेबाजी से हर किसी को हैरान कर दिया. इतनी छोटी सी उम्र में बड़े-बड़े गेंदबाजों के छक्के छुड़ा दिए. आईपीएल मैच में वैभव ने मात्र 35 गेंदों में सेंचुरी बनाकर हर किसी को हैरान कर दिया है. वे IPL में पहले ऐसे खिलाड़ी बन गए हैं, जिसने सबसे तेज 100 रन बनाया हो.आईपीएल हिस्ट्री में सेंचुरी लगाने वाले सबसे यंग खिलाड़ी भी बन गए हैं. वैभव बिहार से हैं और उन्हें क्रिकेट खेलने के साथ ही खाने का भी खूब शौक है. आप उनके फेवरेट फूड के बारे में जानकर चौंक जाएंगे. दरअसल वैभव को बिहार की मशहूर और पारंपरिक डिश लिट्टी चोखा ( litti chokha) खाना खूब पसंद है.

लिट्टी चोखा अब बिहार से निकलकर देश के कई राज्यों में लोगों की फेवरेट फूड बन गई है. आटे में सत्तू का मिक्सचर स्टफ करने वाली ये रेसिपी बेहद ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है.आपने भी लिट्टी चोखा का स्वाद मार्केट, रोड साइड, रेस्टोरेंट आदि में जरूर चखा होगा. यदि आप इसे अपने घर पर बनाना चाहते हैं यहां जानिए लिट्टी चोखा की आसान सी रेसिपी.

लिट्टी बनाने के लिए सामग्री
सत्तू (काले भुने चने का आटा)- 1 कप
आटा- 2-3 कप
प्याज- 1 बारीक कटा
हरी मिर्च- 2-3 कटी हुई
सरसों तेल या घी
लहसुन- 2-3 कटी हुई
हरी धनिया पत्ती- बारीक कटी हुई
अजवाइन- आधा छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
अदरक- बारीक कटा हुआ
नींबू- आधा

लिट्टी बनाने की विधि (Litti Banane ki vidhi)
पहले आटा गूंद लें. इसमें थोड़ा सा नमक, अजवाइन, घी भी डाल सकते हैं. इसे गूंद कर 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. सत्तू में नमक, मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक, अजवाइन, नींबू का रस, धनिया पत्ती, 1 चम्मच सरसों तेल सब डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. इसमें हल्का पानी डालकर मिक्स करें ताकि ये सूखा रहे भुरभुरे मसाले की तरह. गीला नहीं करना. अब आटे की लोई बनाएं और इसमें थोड़ा सत्तू का मिक्सचर स्टफ करें और शेप में गोल ही रखें. अब इसे तंदूर या मिट्टी के चूल्हे पर सेकें. आपके पास मिट्टी का चूल्हा या तंदूर नहीं है तो आप इसे कड़ाही में डीप फ्राई करके भी पका सकते हैं. वैसे तो इसे कोयले में आग लगाकर सेका जाता है, जिसका स्वाद कमाल का ही होता है.

चोखा बनाने के लिए सामग्री और तरीका (Chokha banane ke vidhi) 
लिट्टी का मुख्य रूप से बैंगन के भरते के साथ ही खाने में मजा आता है. इसे आप आलू के भरते (चोखा) से भी खा सकते हैं. टमाटर की नमकीन चटनी भी बना सकते हैं. बैंगन के साथ टमाटर, आलू भी चोखा में डालते हैं. बैंगन और टमाटर को धोकर गैस चूल्हे पर सेक लें. अब ठंडा करके छिलका हटा लें. मैश कर लें. आप कड़ाही में सरसों तेल डालें. इसमें प्याज, हरी मिर्च, लहसुन कटी हुआ, जीरा साबुत डालकर फ्राई करें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, थोड़ी सी हल्दी, नमक डाल दें. अब मैश किए हुए बैंगन, टमाटर, आलू को भी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इस पर फ्रेश धनिया पत्ती काटकर डाल दें. तैयार है टेस्टी चोखा.