बारिश में ट्राई करें ये हेल्दी डिश, सेहत के लिहाज़ से भी बेस्ट, जानें रेसिपी

बरसात के मौसम में बाहर का खाना अक्सर सेहत के लिए नुकसानदेह होता है. ऐसे में घर पर बना देसी तंदूरी पनीर टिक्का एक बेहतरीन विकल्प है. मसालेदार, हेल्दी और स्वाद से भरपूर यह डिश परिवार के साथ शाम की चाय के समय खाने का मजा दोगुना कर देती है.

पनीर के टुकड़े, गाढ़ा दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, तंदूरी मसाला, नींबू का रस, हल्दी, भुना बेसन, तेल, नमक, शिमला मिर्च, प्याज, पुदीना पत्तियां और सींक तैयार रखें. ये सारी चीजें मिलकर टिक्का को देसी तंदूरी स्वाद देंगी.

एक बड़े बाउल में दही डालें. उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, तंदूरी मसाला, हल्दी, नींबू का रस, भुना बेसन, तेल और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. यही मसालेदार मैरिनेड पनीर टिक्का का असली स्वाद लाएगा.

पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और प्याज को तैयार मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह कोट कर लें. इसे ढककर एक से दो घंटे तक फ्रिज में रख दें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक पहुंच जाएं.

मैरिनेट किए हुए पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को बारी-बारी से सींक में पिरो लें. ध्यान रखें कि टुकड़े अच्छे से फिट हों ताकि पकाते समय गिरें नहीं.

अगर तंदूर या ग्रिल है तो उसे मध्यम आंच पर गरम करके सींक को दस से बारह मिनट तक सेंकें और बीच-बीच में पलटते रहें. ओवन में बनाना हो तो इसे दो सौ डिग्री सेल्सियस पर पंद्रह से बीस मिनट तक बेक करें. तवे पर बनाना हो तो हल्का तेल लगाकर मध्यम आंच पर दस से बारह मिनट तक पलट-पलट कर पकाएं.

गरमा-गरम टिक्का तैयार होने के बाद उस पर नींबू का रस डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएं. इसे हरी चटनी और प्याज के छल्लों के साथ परोसें.

पनीर को और मुलायम बनाने के लिए मैरिनेशन में थोड़ा क्रीम डाल सकते हैं. तंदूरी फ्लेवर बढ़ाने के लिए कोयले का धुआं यानी धुनी भी दी जा सकती है. यह शाकाहारी बार्बेक्यू पार्टी के लिए परफेक्ट डिश है.