25 सालों से फेमस है रज्जाक के चना चावल, स्वाद में चिकन-मटर भी फेल! खाने के लगती है लाइन

इस स्वाद की शुरुआत साल 2000 में हुई थी, जब मोहल्ला बड़िहाट निवासी मरहूम रज्जाक ने सड़क किनारे ठेला लगाकर चना चावल बेचना शुरू किया था. धीरे-धीरे उनका चना चावल पूरे इलाके में मशहूर हो गया. आज रज्जाक तो इस दुनिया में नहीं हैं, लेकिन उनकी विरासत को उनका बेटा रशीद आगे बढ़ा रहा है. खास बात यह है कि रज्जाक की पत्नी अब भी वही पुराना स्वाद बरकरार रखे हुए हैं. वह रोज सुबह 4 बजे उठकर चावल और चना मटर तैयार करती हैं, ताकि सात से आठ बजे तक ग्राहकों को गरमागरम थाली परोस सकें.

यह चना चावल साधारण नहीं है. इसमें सॉफ्ट पके हुए चावल के साथ देसी मसालों में पका चना-मटर का मेल होता है. ऊपर से तले हुए प्याज की परत स्वाद में चार चांद लगा देती है. खाने वाले बताते हैं कि यह चावल न तो बहुत मसालेदार होता है, न ही फीका, बल्कि इसका स्वाद एकदम संतुलित होता है. यही वजह है कि लोग दूर-दूर से इसे खाने आते हैं.

रशीद बताते हैं कि कई लोग तो अपने बच्चों के टिफिन में भी यही चावल पैक कराते हैं. बच्चों को यह इतना पसंद आता है कि वे घर लौटकर दोबारा यही खाने की फरमाइश करते हैं. सुबह से लेकर दोपहर तक दुकान पर भीड़ लगी रहती है.

रज्जाक के चना चावल अब बहराइच की पहचान बन चुके हैं. यह सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि मेहनत, परंपरा और स्वाद की वह कहानी है, जो हर निवाले के साथ लोगों को रज्जाक की याद दिलाती है.