कम समय, कम सामान और जबरदस्त स्वाद, सिर्फ 4 स्टेप्स में बनाएं ऐसा मालपुआ

Malpua Recipe: कभी-कभी मीठा खाने का मन अचानक से हो जाता है, खासकर तब जब घर में कोई त्योहार हो या शाम की चाय थोड़ी खास बनानी हो. ऐसे में अगर किचन में कम सामान हो और समय भी ज्यादा न हो, तो क्या किया जाए? यहीं पर मालपुआ काम आता है. यह एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि बनाने में भी काफी आसान है. बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम, चाशनी में डूबा मालपुआ हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. अच्छी बात ये है कि इसे बनाने के लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती. बस कुछ बेसिक चीजें और थोड़ी सी मेहनत, और तैयार हो जाता है एक शानदार देसी डेजर्ट.

घर पर मालपुआ बनाने का आसान तरीका
अगर आपने अब तक सोचा था कि मालपुआ बनाना मुश्किल है, तो अब यह गलतफहमी दूर कर लीजिए. नीचे दिए गए चार आसान स्टेप्स से आप इसे बिना झंझट बना सकते हैं.

सामग्री तैयार करें
सबसे पहले एक बाउल में 1 कप गेहूं का आटा, आधा कप सूजी, 3/4 कप दूध, 3/4 कप चीनी और एक चुटकी इलायची पाउडर डालें. अब इसे अच्छे से मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला. इसे करीब 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए.

बैटर से बनाएं परफेक्ट आकार
अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें. जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो एक करछी से थोड़ा बैटर डालें. बैटर अपने आप गोल आकार में फैल जाएगा. यह स्टेप थोड़ा प्रैक्टिस मांगता है, लेकिन एक-दो बार में आप सही शेप बना लेंगे.

तलने का सही तरीका
-गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं मालपुआ को धीमी से मध्यम आंच पर तलें. जल्दी-जल्दी पलटने की बजाय इसे थोड़ा समय दें ताकि यह अंदर से भी अच्छे से पक जाए. जब दोनों तरफ से इसका रंग सुनहरा भूरा हो जाए, तब इसे निकाल लें.

-एक्स्ट्रा तेल हटाएं और सजाएं तलने के बाद मालपुआ को टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. इसके बाद ऊपर से कटे हुए मेवे जैसे बादाम या पिस्ता डालें. चाहें तो हल्की सी चाशनी में डुबोकर भी सर्व कर सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है.

घर जैसा स्वाद, हर मौके पर खास
मालपुआ सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि यादों से जुड़ा स्वाद है. कई घरों में यह होली, दिवाली या किसी खास मौके पर जरूर बनता है. खास बात यह है कि इसे आप अपने हिसाब से थोड़ा ट्विस्ट भी दे सकते हैं, जैसे केले का फ्लेवर जोड़ना या नारियल का इस्तेमाल करना.

आजकल लोग बाहर की मिठाइयों से बचते हैं, ऐसे में घर पर बना मालपुआ एक बेहतर ऑप्शन बन जाता है. इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार मिठास और सामग्री को एडजस्ट कर सकते हैं.