Hyderabad Food: हैदराबाद की पहचान लंबे समय तक दम बिरयानी से जुड़ी रही, लेकिन अब शहर के स्वाद में बड़ा बदलाव देखने को मिल रहा है. अमीरपेट, मधापुर और KPHB जैसे इलाकों में उलवा चारु और नाटु कोड़ी पुलाव तेजी से लोगों की पहली पसंद बनते जा रहे हैं. आंध्र प्रदेश से आए छात्रों और आईटी प्रोफेशनल्स अपने साथ देसी और पारंपरिक जायके भी लाए, जिसने हैदराबाद के फूड कल्चर को नया रंग दिया. कुलथी की दाल से बनने वाला उलवा चारु अपने खट्टे-सोंधे स्वाद के लिए पसंद किया जा रहा है, वहीं देशी चिकन से तैयार नाटु कोड़ी पुलाव मसालेदार स्वाद के कारण लोगों को खूब भा रहा है. छोटे करी पॉइंट्स से लेकर बड़े रेस्टोरेंट्स तक इन व्यंजनों की मांग तेजी से बढ़ी है. अब हैदराबाद की थाली सिर्फ नवाबी स्वाद तक सीमित नहीं, बल्कि रायलसीमा और आंध्र के देसी जायकों से भी भर चुकी है.
