कच्ची कैरी, जिसे हम कच्चा आम भी कहते हैं, विटामिन-C से भरपूर होती है. इसमें आयरन और फाइबर की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है. लू से बचने और शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए पुराने समय से ही इसे सबसे भरोसेमंद घरेलू नुस्खा माना गया है. बाजार में मिलने वाले पैकेट बंद ड्रिंक्स के मुकाबले घर पर बना यह शरबत कहीं ज्यादा सेहतमंद होता है क्योंकि इसमें कोई आर्टिफिशियल कलर या प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते.
घर पर कैसे बनाएं कच्ची कैरी का शरबत (Recipe)-
जरूरी सामग्री:
कच्ची कैरी: 2 मध्यम आकार की
गुड़ का पाउडर: 3 बड़े चम्मच
काला नमक: आधा छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर: आधा छोटा चम्मच
पुदीने की पत्तियां: 8-10
ठंडा पानी: 3 कप
बर्फ के टुकड़े: जरूरत के अनुसार
बनाने का तरीका:
कैरी उबालें:
सबसे पहले कच्ची कैरी को धो लें और पानी में 10 से 12 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं. हल्का ठंडा होने पर इनका छिलका उतारकर गूदा (pulp) अलग कर लें.
ब्लेंड करें:
अब एक ब्लेंडर में आम का गूदा, गुड़ का पाउडर, काला नमक, भुना जीरा और पुदीने की पत्तियां डालें.
मिश्रण तैयार करें:
इसमें एक कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह ब्लेंड कर लें. यह मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और झागदार बनेगा.
पानी मिलाएं:
अब इस पेस्ट को एक जग में निकालें और बाकी बचा हुआ ठंडा पानी मिला दें. चम्मच से अच्छी तरह चलाएं ताकि सारा फ्लेवर एक जैसा हो जाए.
परोसें:
गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और तैयार शरबत डालें. ऊपर से थोड़ा भुना जीरा और पुदीने की पत्तियां सजाकर इसे तुरंत सर्व करें.
पोषण से भरपूर-
इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च के अनुसार, कच्ची कैरी का एक गिलास शरबत आपको विटामिन-C और आयरन की अच्छी खुराक देता है. गुड़ की वजह से यह कैलोरी में बहुत ज्यादा नहीं होता और शरीर को नैचुरल एनर्जी प्रदान करता है.
तो इस गर्मी, कोल्ड ड्रिंक को कहें बाय-बाय और घर पर तैयार करें यह देसी ‘सुपरड्रिंक’. इसका खट्टा-मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को बेहद पसंद आएगा. यह न सिर्फ आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि आपको भीषण गर्मी से लड़ने की ताकत भी देगा.
