चोखा या भर्ता एक ऐसा आइटम है जो किसी भी वक्त के खाने में दिया जाए, सिंपल होने के बावजूद स्वादिष्ट लगता है. जैसे बैंगन, टमाटर का यह कच्चा भर्ता ही ले लें. इसके लिए बैंगन और टमाटर को भूनकर, उसमें कुटा लहसुन-अदरक डालें, कच्चा प्याज, हरी धनिया डालें और नमक, तेल, खटाई मिक्स करें. बेहतीन भर्ता 15 मिनट के अंदर तैयार हो जाएगा. इसे पराठे के साथ खाएंगे तो टेस्ट कई गुना बढ़ जाएगा.
