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फिरोजाबाद: रक्षाबंधन का त्योहार आते ही घेवर की मांग बढ़ जाती है. सावन शुरू होते ही मिठाई की दुकानों पर इसकी तैयारी शुरू हो जाती है. फिरोजाबाद के स्टेशन रोड स्थित दाऊजी मिष्ठान भंडार में इस बार करीब 10 अलग-अलग फ्लेवर में घेवर तैयार किया जा रहा है. लेकिन सबसे ज्यादा चर्चा यहां मिलने वाले 25 हजार रुपये के स्पेशल घेवर की है, जिसे सोने की बर्क से सजाया जाता है.
फिरोजाबाद: रक्षाबंधन का त्योहार नजदीक आते ही मिठाई की दुकानों पर घेवर की मांग बढ़ने लगती है. सावन की शुरुआत से ही कई दुकानों पर घेवर तैयार किया जाने लगता है और रक्षाबंधन तक इसकी बिक्री जारी रहती है. फिरोजाबाद में भी घेवर को लेकर लोगों में खास उत्साह देखने को मिल रहा है. यहां स्टेशन रोड स्थित दाऊजी मिष्ठान भंडार में एक-दो नहीं, बल्कि करीब 10 अलग-अलग फ्लेवर में घेवर तैयार किया जाता है.
इस दुकान की खासियत यहां मिलने वाली घेवर की अलग-अलग वैरायटी है. सादा घेवर से लेकर स्ट्रॉबेरी, बादाम और केसर जैसे फ्लेवर ग्राहकों को आकर्षित करते हैं. दुकानदार के मुताबिक, रक्षाबंधन के आसपास खासतौर पर अलग-अलग स्वाद वाले घेवर की मांग बढ़ जाती है. घेवर की कीमत उसके फ्लेवर और प्रकार के अनुसार तय की जाती है.
स्टेशन रोड स्थित दाऊजी मिष्ठान भंडार के संचालक दुर्गेश कुमार ने Local18 से बातचीत में बताया कि रक्षाबंधन को देखते हुए दुकान पर घेवर की तैयारी शुरू कर दी गई है. उनके मुताबिक, आमतौर पर बाजार में दो-तीन तरह के घेवर ज्यादा देखने को मिलते हैं, लेकिन उनकी दुकान पर करीब 10 फ्लेवर तैयार किए जाते हैं. इनमें स्ट्रॉबेरी, आलमंड, केसर और सादा घेवर के अलावा अन्य वैरायटी भी शामिल हैं. ग्राहकों की पसंद के अनुसार फ्लेवर में बदलाव और ऑर्डर भी लिए जाते हैं.
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दुकानदार के मुताबिक, दुकान पर घेवर की कीमत करीब 740 रुपये से शुरू होती है. फ्लेवर, आकार और प्रकार के अनुसार इसकी कीमत बढ़ती जाती है. रक्षाबंधन पर ग्राहक अपनी पसंद के मुताबिक घेवर खरीदते हैं. दुर्गेश कुमार का कहना है कि दुकान पर तैयार घेवर को सामान्य परिस्थितियों में करीब दो दिन तक रखा जा सकता है. त्योहार के दौरान घेवर की मांग बढ़ने के कारण इसकी तैयारी पहले से शुरू कर दी जाती है.
दाऊजी मिष्ठान भंडार का सबसे ज्यादा चर्चा में रहने वाला घेवर इसकी 25 हजार रुपये की खास वैरायटी है. दुकानदार के मुताबिक, यह सामान्य घेवर से अलग तरीके से तैयार किया जाता है और इसके ऊपर सोने की बर्क लगाई जाती है. इस स्पेशल घेवर को पहले खास आकार में तैयार किया जाता है और फिर उस पर सोने की बर्क लगाई जाती है. इसकी कीमत 25 हजार रुपये रखी गई है. दुकानदार के अनुसार, इसकी मांग खास तौर पर कुछ वीआईपी ग्राहकों के बीच रहती है.
25 हजार रुपये वाला स्पेशल घेवर दुकान पर पहले से बनाकर नहीं रखा जाता. ग्राहक की जरूरत और ऑर्डर के अनुसार इसे तैयार किया जाता है. इसके लिए पहले से बुकिंग करनी पड़ती है. दुकानदार के मुताबिक, रक्षाबंधन के आसपास इस तरह के खास घेवर के ऑर्डर भी मिलते हैं. वहीं सामान्य फ्लेवर वाले घेवर की मांग भी त्योहार के दौरान काफी बढ़ जाती है.
दुर्गेश कुमार बताते हैं कि सावन शुरू होते ही घेवर बनाने की तैयारी शुरू कर दी जाती है. रक्षाबंधन तक लगातार अलग-अलग फ्लेवर के घेवर तैयार किए जाते हैं. ग्राहक अपनी पसंद का फ्लेवर बताकर ऑर्डर भी देते हैं. फिरोजाबाद के अलावा आसपास और दूर-दराज के इलाकों से भी लोग यहां घेवर खरीदने पहुंचते हैं. यही वजह है कि त्योहार से पहले दुकान पर घेवर की तैयारी और स्टॉक को लेकर विशेष इंतजाम किए जाते हैं.
