कैंडी पाइनएप्पल ड्राई फ्रूट: अब घर पर बनाएं साल भर चलने वाला सूखा अनानास, देखें रेसिपी

अनानास का खट्टा-मीठा स्वाद किसे पसंद नहीं होता? लेकिन जब बात ‘ड्राइड पाइनएप्पल’ की आती है, तो बाजार में इसकी कीमतें सुनकर अक्सर हम कदम पीछे खींच लेते हैं. अच्छी खबर यह है कि अब आपको इस शानदार स्नैक के लिए जेब ढीली करने की जरूरत नहीं है. आप घर पर ही ताजे अनानास से बेहतरीन ‘कैंडी पाइनएप्पल’ तैयार कर सकते हैं, जो स्वाद में बाजार वाले से कहीं बेहतर और शुद्ध होता है.

क्यों है यह स्नैक इतना खास?
अनानास विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है. इस विधि से तैयार अनानास साल भर तक खराब नहीं होता, जिससे यह उन लोगों के लिए बेस्ट है जो फूड स्टोरेज पसंद करते हैं.

यह बच्चों के लंच बॉक्स, वर्कआउट के बाद या सफर के दौरान इंस्टेंट एनर्जी देने वाला एक हेल्दी स्नैक है. घर पर बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसमें कोई आर्टिफिशियल कलर या नुकसानदेह प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते. इसे तैयार करने में केवल 15 मिनट का समय लगता है.

जरूरी सामग्री-
घर पर मार्केट जैसा ड्राई फ्रूट बनाने के लिए आपको बहुत कम चीजों की जरूरत है:
ताजा अनानास: 1 बड़ा और ताजा अनानास (छिला हुआ और 3/8 इंच के छल्लों में कटा हुआ)
चीनी: 2 कप दानेदार चीनी (कोटिंग के लिए थोड़ी अतिरिक्त)
पानी: 4 कप

बनाने की चरण-दर-चरण विधि-

1. सिरप तैयार करें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में 4 कप पानी और 2 कप चीनी मिलाएं. इसे तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें.

2. अनानास को धीमी आंच पर पकाएं: उबलते हुए चीनी के पानी में अनानास के छल्ले डालें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से डूबे हुए हों. आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और लगभग 45 से 60 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि छल्ले पारभासी (translucent) न दिखने लगें.

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3. पानी निकालें (Drain): छल्लों को सावधानी से निकालने के लिए एक छेद वाले चम्मच (slotted spoon) का उपयोग करें. इन्हें एक बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर कूलिंग रैक पर रखें ताकि अतिरिक्त सिरप निकल जाए.

4. सुखाने की तरीका(Drying):

ओवन विधि: अपने ओवन को 200°F (या न्यूनतम सेटिंग) पर सेट करें. वायर रैक को ओवन में रखें और 6 से 8 घंटे तक सुखाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से ‘Chewy’ न हो जाएं.
डिहाइड्रेटर विधि: यदि आपके पास डिहाइड्रेटर है, तो इसे 135°F पर सेट करें और 8 से 10 घंटे तक सुखाएं.

5. फाइनल फिनिश और स्टोरेज: एक बार जब स्लाइस सूख जाएं और ठंडे हो जाएं, तो आप चाहें तो उन्हें दानेदार चीनी में रोल कर सकते हैं ताकि एक शानदार क्रिस्टलाइज्ड लुक आए. तैयार कैंडी पाइनएप्पल को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें.

घर पर बना यह कैंडी पाइनएप्पल बच्चों के लंच बॉक्स, यात्रा के दौरान स्नैकिंग या पार्टियों के लिए एक अच्‍छा विकल्प है. तो इस बार जब आप बाजार से अनानास लाएं, तो उसकी इस बेहतरीन रेसिपी को जरूर आजमाएं!