Bajra Laddu Recipe: गर्मी हो या सर्दी, घर की रसोई में कुछ ऐसा बन जाए जो स्वाद भी दे और सेहत भी, तो बात ही अलग हो जाती है. इन दिनों फिर से पुराने देसी पकवानों की वापसी हो रही है और उसी लिस्ट में एक नाम तेजी से उभर रहा है-बाजरा लड्डू. पहले इसे सिर्फ सर्दियों का खाना माना जाता था, लेकिन अब लोग इसे सालभर खाने लगे हैं.
वजह साफ है, इसमें न तो मैदा है, न ही रिफाइंड शुगर, और ऊपर से इसका देसी स्वाद दिल जीत लेता है. खास बात ये है कि इसे बनाना भी बेहद आसान है और घर में मौजूद सामान से ही तैयार हो जाता है, अगर आप भी कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो बाजरे के लड्डू एक बढ़िया ऑप्शन हो सकते हैं.
क्यों बढ़ रही है बाजरा लड्डू की लोकप्रियता
आजकल लोग हेल्थ को लेकर काफी सजग हो गए हैं. यही वजह है कि रिफाइंड चीजों की जगह अब मिलेट्स यानी मोटे अनाज की तरफ रुझान बढ़ रहा है. बाजरा भी इन्हीं में से एक है, जो फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होता है.
घर-घर में वापसी कर रहा है देसी स्वाद
कुछ साल पहले तक बाजरा लड्डू सिर्फ दादी-नानी के जमाने की चीज समझी जाती थी, लेकिन अब शहरों में भी लोग इसे पसंद करने लगे हैं. खासकर फिटनेस फ्रीक लोग इसे स्नैक के तौर पर खा रहे हैं. कई लोग बताते हैं कि उन्होंने जिम के बाद शुगर वाली मिठाइयों की जगह बाजरा लड्डू खाना शुरू किया, जिससे उन्हें एनर्जी भी मिलती है और वजन भी कंट्रोल में रहता है.
कैसे बनाएं बाजरा लड्डू
बाजरा लड्डू बनाने की सबसे अच्छी बात ये है कि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती और न ही कोई खास तकनीक चाहिए.
जरूरी सामग्री
-1 कप बाजरा आटा
-1 कप गुड़
-1/4 कप देसी घी
-1/4 कप कटे हुए सूखे मेवे
-1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
बनाने का तरीका
-सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें. जब घी हल्का गर्म हो जाए तो उसमें गुड़ डालें और लगातार चलाते रहें. ध्यान रखें कि गुड़ जले नहीं, बस धीरे-धीरे पिघल जाए.
-इसके बाद अलग से बाजरे के आटे को सूखा भून लें. भूनते समय खुशबू आने लगे तो समझ जाएं कि आटा तैयार है. अब इसमें पिघला हुआ गुड़, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छे से मिलाएं.
-जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब हाथ से छोटे-छोटे लड्डू बना लें. तैयार लड्डुओं को प्लेट में रखें और ऊपर से सूखे मेवों से सजा दें.
स्वाद के साथ सेहत भी
बाजरा लड्डू सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसमें मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है. गुड़ आयरन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर में खून की कमी को दूर करने में मदद करता है. वहीं देसी घी शरीर को जरूरी फैट देता है, जिससे एनर्जी बनी रहती है.
बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबके लिए फायदेमंद
घर में अगर बच्चे मीठा खाने की जिद करते हैं, तो बाजरा लड्डू एक बेहतर विकल्प हो सकता है. इसमें कोई आर्टिफिशियल चीज नहीं होती, इसलिए ये बच्चों के लिए सुरक्षित है. वहीं बुजुर्गों के लिए भी ये लड्डू काफी अच्छे माने जाते हैं, क्योंकि ये आसानी से पच जाते हैं और शरीर को ताकत देते हैं.
