Banana Storage Tips: घर में फल लाने के बाद अगर सबसे पहले कोई चीज खराब होती दिखती है, तो वह अक्सर केला ही होता है. सुबह बाजार से ताजे पीले केले खरीदकर लाएं और दो दिन बाद देखें तो उन पर काले धब्बे नजर आने लगते हैं. कई बार तो वे इतने मुलायम हो जाते हैं कि खाने का मन ही नहीं करता. दिलचस्प बात यह है कि ज्यादातर लोग अनजाने में ऐसी छोटी गलतियां कर बैठते हैं, जिनकी वजह से केले जल्दी पकने और सड़ने लगते हैं. अच्छी बात यह है कि कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर केले को कई दिनों तक फ्रेश, स्वादिष्ट और खाने लायक रखा जा सकता है. अगर आप भी बार-बार केले खराब होने से परेशान रहते हैं, तो ये टिप्स आपके बहुत काम आने वाले हैं.
केले जल्दी खराब क्यों होने लगते हैं?
केला एक बेहद संवेदनशील फल माना जाता है. यह दूसरे फलों की तुलना में ज्यादा तेजी से पकता है. इसकी सबसे बड़ी वजह होती है एथिलीन गैस. यह एक प्राकृतिक गैस है जो फलों को पकाने का काम करती है. केले खुद भी यह गैस छोड़ते हैं और आसपास के माहौल से भी जल्दी प्रभावित हो जाते हैं. गर्मी, नमी और बंद जगह में रखने से यह प्रक्रिया और तेज हो जाती है. यही कारण है कि कई बार केले केवल एक-दो दिन में ही काले पड़ने लगते हैं. खासकर गर्मियों में यह समस्या ज्यादा देखने को मिलती है.
प्लास्टिक बैग में रखना बन सकता है बड़ी गलती
हवा न मिलने से तेजी से पकते हैं केले
अक्सर लोग बाजार से केले लाने के बाद उन्हें उसी प्लास्टिक बैग में छोड़ देते हैं. देखने में यह आसान लगता है, लेकिन यही आदत केले जल्दी खराब कर देती है. प्लास्टिक बैग के अंदर हवा का सही सर्कुलेशन नहीं हो पाता, जिससे नमी और गर्मी बढ़ जाती है. ऐसे माहौल में केले तेजी से पकने लगते हैं और जल्द ही काले पड़ जाते हैं. बेहतर होगा कि घर पहुंचते ही केले बैग से निकालकर खुले स्टैंड, टोकरी या किचन काउंटर पर रखें. इससे उनमें हवा लगती रहती है और वे लंबे समय तक ताजे बने रहते हैं.
केले के डंठल को ढकना क्यों है जरूरी?
बहुत कम लोग जानते हैं कि केला सबसे पहले अपने डंठल वाले हिस्से से पकना शुरू करता है. यहीं से सबसे ज्यादा एथिलीन गैस निकलती है. अगर आप केले को जल्दी खराब होने से बचाना चाहते हैं, तो उनके डंठल को एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप से कवर कर दें. यह तरीका बेहद आसान है, लेकिन काफी असरदार माना जाता है. इससे गैस का असर धीमा पड़ता है और केले ज्यादा समय तक फ्रेश बने रहते हैं. कई लोग इस ट्रिक का इस्तेमाल फलों की दुकानों और घरों दोनों जगह करते हैं.
फ्रिज में केले रखने का सही तरीका जान लें
हर केला फ्रिज में रखने लायक नहीं होता
अक्सर लोग सोचते हैं कि फ्रिज में रखते ही केले खराब हो जाएंगे. जबकि सच यह है कि सही तरीके से रखने पर फ्रिज केले की लाइफ बढ़ा सकता है. अगर केले पूरी तरह पक चुके हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखना फायदेमंद हो सकता है. हालांकि फ्रिज में रखने के बाद केले का छिलका काला पड़ सकता है, लेकिन अंदर का फल लंबे समय तक सही रहता है. यही वजह है कि कई लोग स्मूदी, शेक या मिठाइयों के लिए पके केले फ्रिज में स्टोर करते हैं.
लेकिन ध्यान रहे कि कच्चे या आधे पके केले कभी भी फ्रिज में नहीं रखने चाहिए. ठंडे तापमान की वजह से उनका पकना रुक जाता है और उनका स्वाद भी प्रभावित हो सकता है.
दूसरे फलों से दूर रखें केले
सेब, आम और पपीता जैसे फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं. अगर केले इन्हीं फलों के साथ रखे जाएं, तो वे सामान्य से कहीं ज्यादा तेजी से पकने लगते हैं. यही कारण है कि फल की टोकरी में रखे केले अक्सर सबसे पहले खराब होते दिखाई देते हैं. अगर आप चाहते हैं कि केले धीरे-धीरे पकें और ज्यादा दिन चलें, तो उन्हें अलग टोकरी या खुले स्टैंड में रखें. इससे उनकी ताजगी बनी रहती है और वे जल्दी सड़ते भी नहीं हैं.
