Restaurant Style Noodles: नूडल्स लगभग हर उम्र के लोगों बच्चों से लेकर बड़ों तक की पसंदीदा डिश है. लोगों को खास तौर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल या स्ट्रीट-स्टाइल पहलवान का स्वाद बहुत पसंद आता है. हालांकि, कई लोगों को खासकर शाकाहारियों को लगता है कि घर पर ठीक वैसा ही स्वाद लाना नामुमकिन है. अच्छी खबर यह है कि कुछ आसान टिप्स और सही तरीकों को अपनाकर, आप घर पर ही स्वादिष्ट और पौष्टिक नूडल्स बना सकते हैं, जिसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा ही होगा. आइए, इस आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को देखें…
नूडल्स बनाने के लिए जरूरी सामग्री
1 पैकेट फ्राइड नूडल्स, 1 बारीक कटा हुआ प्याज़, 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1 कप पत्तागोभी, 2 से 3 लहसुन की कलियां, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच टोमेटो सॉस, 1 छोटा चम्मच चिली सॉस, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच तेल.
स्टेप 1: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी भर लें. इसमें थोड़ा सा नमक और तेल की कुछ बूंदें डालें. अब, इसमें नूडल्स डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे 80 से 90 प्रतिशत तक पक न जाएं. इसके बाद, नूडल्स का पानी निकाल दें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें ताकि वे सिकुड़ें नहीं.
स्टेप 2: सभी सब्जियों को लंबी और पतली पट्टियों में काट लें. रेस्टोरेंट-स्टाइल सब्जियां बनाने के लिए, उनमें हल्का क्रंच (करारापन) बनाए रखना बहुत ज़रूरी है.
स्टेप 3: एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें, अब, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद, प्याज़ डालें और तेज़ आंच पर थोड़ी देर के लिए भूनें.
स्टेप 4: अब, गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें. सब्जियों को बहुत ज़्यादा देर तक न पकाएं; ऐसा करने से उनका क्रंच बना रहता है.
स्टेप 5: अब, सोया सॉस, टमाटर सॉस और चिली सॉस डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिला लें.
स्टेप 6: अब उबले हुए नूडल्स डालें और तेज आंच पर अच्छे से टॉस करें। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
