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Nimbu Cake Ki Recipe: गर्मियों के मौसम में अगर आप कुछ रिफ्रेशिंग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो लेमन केक एक बहुत अच्छा ऑप्शन है. नींबू के रस, लेमन जेस्ट और हल्के स्पॉन्जी टेक्सचर से बना यह केक इन दिनों सोशल मीडिया और कैफे में काफी वायरल हो रहा है. करीब ₹200-250 के बजट में तैयार होने वाला यह केक 4 से 6 लोगों के लिए काफी होता है. इसे बनाने के लिए मैदा, मक्खन, चीनी, दही, अंडे और नींबू का रस इस्तेमाल किया जाता है. ऊपर से पाउडर शुगर और नींबू के रस का ग्लेज डालने से इसका स्वाद और भी खास बन जाता है. नींबू में मौजूद विटामिन-C और साइट्रिक एसिड पाचन और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद माने जाते हैं.
गर्मियों के इस मौसम में अगर आप कुछ रिफ्रेशिंग और बेहद स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो नींबू का केक एक बहुत अच्छा ऑप्शन है. इन दिनों सोशल मीडिया से लेकर बड़े-बड़े कैफेज़ तक में इस टैंगी और स्पंजी केक की धूम मची हुई है.
स्वाद के साथ-साथ यह विटामिन-C से भरपूर होने के कारण स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. मात्र 200-250 रुपये के बजट में बनने वाला यह केक 4 से 6 लोगों के लिए एकदम बहुत होता है. इसे घर पर आसानी से बनाने की पूरी रेसिपी.
नींबू केक बनाने की रेसिपी: लेमन केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से पाउडर चीनी और ताजा नींबू के रस से तैयार शानदार ग्लेज डाला जाता है. केक बनाने की शुरुआत ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने और केक टिन को मक्खन से ग्रीस कर बटर पेपर लगाने से होती है. इसके बाद मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह छानकर तैयार किया जाता है, जिससे केक ज्यादा स्पॉन्जी बनता है. दूसरी ओर मक्खन और चीनी को फ्लफी होने तक फेंटा जाता है, फिर उसमें अंडे, वनीला एसेंस, नींबू का रस, लेमन जेस्ट और दही मिलाकर स्मूद मिश्रण तैयार किया जाता है. यही मिश्रण केक को हल्का, सॉफ्ट और फ्रेश सिट्रस फ्लेवर देता है.
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केक बैटर को टिन में डालने के बाद 180°C पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक किया जाता है. केक पूरी तरह पका है या नहीं, इसकी जांच टूथपिक से की जाती है. अगर टूथपिक साफ बाहर निकलती है, तो केक तैयार माना जाता है. बेक होने के बाद केक को कुछ देर टिन में ठंडा होने दिया जाता है और फिर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा किया जाता है. लास्ट में केक के ऊपर नींबू के रस और पाउडर चीनी से तैयार ग्लेज डाला जाता है और लेमन जेस्ट या नींबू की पतली स्लाइस से सजाकर इसे और भी आकर्षक व स्वादिष्ट बनाया जाता है.
नींबू केक सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. नींबू में मौजूद साइट्रिक एसिड पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और गर्मियों में इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है. परफेक्ट स्पॉन्जी केक के लिए यह जरूरी है कि दूध, दही, मक्खन और अंडे जैसी सभी सामग्री रूम टेम्परेचर पर हों.
जो लोग अंडा नहीं खाते, वे इस रेसिपी को एगलेस भी बना सकते हैं. इसके लिए अंडों की जगह दही की मात्रा बढ़ाकर ¾ कप कर दें. स्वाद और टेक्सचर को और खास बनाने के लिए बैटर में पॉपी सीड्स (खसखस) या फ्रेश ब्लूबेरी भी मिलाई जा सकती है. यदि ओवन नहीं है, तो यह केक माइक्रोवेव के कॉन्वेक्शन मोड में सिर्फ 8-10 मिनट में तैयार किया जा सकता है.
लेमन केक हर मौके के लिए एक परफेक्ट: शाम की चाय-कॉफ़ी हो या संडे ब्रंच, यह लेमन केक हर मौके के लिए एक परफेक्ट और रिफ्रेशिंग ट्रीट है. इस गर्मी आप भी इसे अपने किचन में ज़रूर ट्राई करें.
