Tadka Chaas Recipe: गर्मी शुरू होते ही सबसे पहले जो दिक्कत होती है, वो है शरीर में गर्मी बढ़ना और बार-बार प्यास लगना. ऐसे में हर कोई कुछ ठंडा और हेल्दी पीना चाहता है, लेकिन बाजार के ड्रिंक्स अक्सर या तो बहुत मीठे होते हैं या फिर उतने हेल्दी नहीं होते. यहीं पर काम आती है हमारी देसी छाछ, जो सालों से भारतीय घरों में गर्मी का सबसे भरोसेमंद ड्रिंक रही है. अब अगर आप रोज-रोज सादी छाछ पीकर थोड़ा बोर हो गए हैं, तो आपको एक नया ट्विस्ट जरूर ट्राय करना चाहिए -तड़का छाछ. ये सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है.
इसमें डाले गए मसाले न सिर्फ इसका स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि पेट को ठंडक देने में भी मदद करते हैं. तड़का छाछ खासकर उन लोगों के लिए बढ़िया है, जिन्हें गर्मी में गैस, अपच या भारीपन महसूस होता है. अच्छी बात ये है कि इसे बनाना बहुत आसान है और घर में मौजूद चीजों से ही तैयार हो जाती है. तो चलिए जानते हैं इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को, जिसे एक बार बनाने के बाद आप बार-बार पीना पसंद करेंगे.
तड़का छाछ क्या है और क्यों है खास
तड़का छाछ एक सिंपल छाछ का अपग्रेडेड वर्जन है जिसमें हल्का सा मसालों का तड़का लगाया जाता है. इसमें जीरा, राई, करी पत्ता और हींग जैसे मसाले डाले जाते हैं, जो इसे एकदम अलग स्वाद देते हैं. ये ड्रिंक पेट को ठंडा रखती है, साथ ही पाचन को भी बेहतर बनाती है. गर्मियों में जब शरीर जल्दी थक जाता है, तब ये छाछ तुरंत राहत देती है.
जरूरी सामग्री
-1 कप दही
-2 कप ठंडा पानी
-1/2 छोटा चम्मच काला नमक
-स्वाद अनुसार नमक
-1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
-थोड़ा सा हरा धनिया
तड़के के लिए
-1 छोटा चम्मच तेल या घी
-1/2 छोटा चम्मच राई
-5-6 करी पत्ते
-एक चुटकी हींग
-1 हरी मिर्च
बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे. अब इसमें ठंडा पानी डालकर पतली छाछ तैयार करें. इसके बाद इसमें नमक, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब एक छोटी कढ़ाई लें और उसमें तेल या घी गर्म करें. जैसे ही तेल गर्म हो जाए, उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे, तब करी पत्ता, हींग और हरी मिर्च डाल दें.गैस बंद करें और इस तैयार तड़के को छाछ में डाल दें. ऊपर से हरा धनिया डालकर हल्का सा मिक्स करें. आपकी तड़का छाछ तैयार है. इसे ठंडा करके सर्व करें, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
तड़का छाछ के फायदे
तड़का छाछ सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है. ये शरीर को ठंडा रखती है. पाचन को बेहतर बनाती है. गैस और अपच में राहत देती है. शरीर में पानी की कमी नहीं होने देती. लो-कैलोरी होने के कारण वजन कंट्रोल में मदद करती है.
कुछ आसान टिप्स
अगर आप और फ्रेश स्वाद चाहते हैं, तो इसमें पुदीना डाल सकते हैं. मसालों की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से रखें. ज्यादा ठंडा पीना हो तो सर्व करने से पहले फ्रिज में रख दें. चाहें तो इसमें थोड़ा अदरक भी डाल सकते हैं.
