ठेले वाली दही समोसा चाट का असली सीक्रेट आया सामने, नोट करें आसान रेसिपी, उंगलियां चाटते रह

Dahi Samosa Chaat Recipe: अगर आपको मसालेदार चाट खाने का मन कर रहा है, तो हमारे पास आपके लिए एक खास रेसिपी है. हमारी सदाबहार पसंदीदा दही समोसा चाट जरूर ट्राई करें, जिसे स्वादिष्ट समोसे और गाढ़े दही से बनाया जाता है. गर्मी के मौसम में क्यों आप बाहर इस चाट को खाने जाएं, जबकि आप खुद इसे घर पर बना सकते हैं. गाढ़े दही से बनी यह लाजवाब रेसिपी बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद है. दही में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और आपकी त्वचा और बालों को चमकदार और स्वस्थ बनाते हैं. अगर आप वीकेंड पर किटी पार्टी, बर्थडे पार्टी या दोस्तों के साथ मिलकर पोटलक पार्टी मना रहे हैं, तो यह दही समोसा चाट रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगी. इसे खाकर सब उंगलियां चाटेंगे और बार-बार खाने की फरमाइश करेंगे. लेकिन इस डिलीशियस डिशेज को बनाने के लिए किसी खास मौके की जरूरत नहीं है, आप इसे रविवार को ब्रंच पर भी मजे से परोस सकते हैं. तो किराने की दुकान से कुछ बेसिक सामान लें और इस रेसिपी में मसाले का तड़का लगाकर खाने का स्वाद लें…

दही समोसा चाट की सामग्री
1 कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
3 मसले हुए, छिले हुए आलू
3/4 ग्राम धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
आवश्यकतानुसार तेल
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
आवश्यकतानुसार इमली का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच मक्खन
आवश्यकतानुसार नमक
3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 मध्यम आकार के प्याज
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 चुटकी काला नमक
1/2 कप गाढ़ा दही

सजाने के लिए
आवश्यकतानुसार सेव
2 बड़े चम्मच कटी हुई गाजर
2 बड़े चम्मच कटी हुई चुकंदर
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

आटे को गूंधकर 15-20 मिनट के लिए रख दें
इस स्वादिष्ट चाट को बनाने के लिए मैदा, नमक, मक्खन और अजवाइन को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक मुलायम आटा गूंध लें. गूंधे हुए आटे को 15 से 20 मिनट के लिए रख दें.

समोसे की भराई तैयार करें
आलू को माइक्रोवेव करते समय मटर को लगभग 2 मिनट के लिए ब्लांच करें. माइक्रोवेव करने के बाद, आलू को अच्छे से मसल लें. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज और सभी मसाले डालकर भूनें. फिर इसमें ब्लांच की हुई मटर और मसले हुए आलू डालें. पूरे मिश्रण को मध्यम से तेज आंच पर मिलाएं. मिश्रण के अच्छी तरह मिल जाने के बाद, इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

समोसे तलें
एक बड़े तले के पैन में तलने के लिए रिफाइंड तेल गरम करें. अब, गूंधे हुए आटे का एक हिस्सा लें और उसे बेलकर एक चिकनी, चपटी गोल लोई बनाएं. चम्मच की मदद से, बीच में उचित मात्रा में भराई करें और भराई को आटे से मनचाहे आकार में लपेट दें. सभी किनारों को सील करें और सावधानी से गरम तेल में तलने के लिए डालें.

दही समोसा चाट तैयार करें
गाढ़े दही को थोड़ी चीनी और लाल मिर्च पाउडर के साथ फेंट लें. तले हुए समोसे एक प्लेट में निकालें और उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ लें. समोसों पर गाढ़ा दही डालें और ऊपर से इमली की चटनी डालें. सेव, धनिया पत्ती, गाजर और चुकंदर के जूलियन कट से सजाएं और ऊपर से चाट मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें. अब आप इस स्वादिष्ट चाट का आनंद ले सकते हैं.