चाय के साथ बनाइए क्रिस्पी चटपटा मखाना मसाला, हेल्थ के साथ भरपूर स्वाद, जानिये तरीका

शाम की चाय के साथ कुछ हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी खाने का मन हो तो क्रिस्पी चटपटा मखाना मसाला एक बेहतरीन विकल्प है. मखाना न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसमें प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व भी पाए जाते हैं. यही वजह है कि यह हेल्दी स्नैक के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और घर में मौजूद साधारण मसालों से इसका स्वाद कई गुना बढ़ाया जा सकता है.

आवश्यक सामग्री
4 कप मखाना
1 बड़ा चम्मच घी या तेल
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया (वैकल्पिक)

• बनाने की विधि
  सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें. जब पैन हल्का गरम हो जाए तो उसमें घी डालें. अब मखानों को पैन में डालकर लगातार चलाते हुए 8 से 10 मिनट तक भूनें. मखाने अच्छी तरह भुन जाने पर कुरकुरे हो जाते हैं. इसकी जांच के लिए एक मखाना हाथ से तोड़कर देखें. यदि वह आसानी से टूट जाए, तो समझिए कि मखाने अच्छी तरह भुन चुके हैं.
• अब गैस की आंच धीमी कर दें और भुने हुए मखानों में काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च और साधारण नमक डालें. सभी मसालों को अच्छी तरह मखानों में मिलाएं ताकि हर मखाने पर मसाले की परत चढ़ जाए.
• मसाले मिलाने के बाद मखानों को करीब एक मिनट तक और चलाएं. ध्यान रखें कि मसाले जलने न पाएं, वरना स्वाद खराब हो सकता है. गैस बंद कर दें और मखानों को कुछ मिनट ठंडा होने दें. ठंडा होने पर ये और अधिक कुरकुरे हो जाते हैं.
• यदि आप स्वाद में थोड़ा नया ट्विस्ट चाहते हैं, तो इसमें सूखा पुदीना पाउडर, अमचूर पाउडर या थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं. बच्चों के लिए इसे हल्का मसालेदार रखें, जबकि बड़े लोगों के लिए तीखा और चटपटा स्वाद तैयार किया जा सकता है.

परोसने का तरीका
तैयार क्रिस्पी चटपटा मखाना मसाला को एक सुंदर बाउल में निकालें और गर्म चाय के साथ परोसें. यह स्नैक मेहमानों के लिए भी स्वागत का एक शानदार तरीका हो सकता है, इसके अलावा इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर कई दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है.

स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल यह मखाना मसाला आपकी शाम की चाय को और भी खास बना देगा. एक बार इसे जरूर बनाकर देखें, घर के सभी लोग इसकी कुरकुरी और चटपटी स्वादिष्टता के दीवाने हो जाएंगे.