Galouti Kebab Recipe: बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम और मसालेदार खाना खाने का मन करने लगता है. अगर आप इस बारिश में एक अनोखे और शाही स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं, तो लखनवी गलावटी कबाब एक बेहतरीन विकल्प है. अपने मुलायम टेक्सचर और मसालों के शानदार मिश्रण की वजह से, यह कबाब मुंह में जाते ही घुल जाता है. आप इसे घर पर ही थोड़ी सी तैयारी के साथ आसानी से बना सकते हैं…
आवश्यक सामग्री
500 ग्राम बारीक कीमा, 2 बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन, 1 बड़ा प्याज़, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच कबाब मसाला, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया, नमक, 2–3 बड़े चम्मच घी या तेल.
बनाने की विधि
1. गलावटी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले, कीमा बनाए हुए मांस को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें. अब, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, हरी मिर्च, सभी सूखे मसाले, नमक, ताजा हरा धनिया और बेसन मिलाएं. मिश्रण को ढक दें और मसालों के स्वाद को मांस में घुलने-मिलने देने के लिए 30 मिनट से एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें.
2. अब, मिश्रण को छोटे, गोल या पैटी के आकार के कबाब का आकार दें. एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और थोड़ा घी या तेल डालें. कबाब को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और दोनों तरफ से पक न जाएं. सावधान रहें कि कबाब को बार-बार न पलटें, ताकि वे टूट न जाएं.
कैसे परोसें
गरमा-गरम गलोटी कबाब को रूमाली रोटी, पराठे या हरी चटनी और प्याज के छल्ले के साथ परोसें. साथ में एक कप अदरक वाली चाय या मसाला चाय स्वाद को और बढ़ा देगी.
अगर आप बारिश के दौरान घर पर रेस्टोरेंट जैसा नवाबी स्वाद चाहते हैं, तो आपको गलावती कबाब अवश्य आज़माना चाहिए. सही मसालों, धैर्य और धीमी आंच पर पकाने से यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट बन जाता है. ताजी सामग्री का उपयोग करें और कबाब को अच्छी तरह से पकाएं, ताकि स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य का भी पूरा ध्यान रखा जा सके.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
