How To Make Samosa Recipe: बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम चाय और कुरकुरे समोसे खाने का मन करना बहुत स्वाभाविक है. हल्की-हल्की बारिश के बीच गरमा-गरम समोसे का स्वाद सभी को पसंद आता है. अगर आप बाहर का तला-भुना खाना नहीं खाना चाहते हैं, तो आप घर पर ही स्वादिष्ट और कुरकुरे समोसे बना सकते हैं. इन्हें बनाने में बहुत ज़्यादा सामग्री या समय नहीं लगता है. आइए जानते हैं आसान रेसिपी…
समोसे बनाने के लिए सामग्री
2 कप मैदा, 4 बड़े चम्मच घी या तेल, ½ छोटा चम्मच नमक, ज़रूरत के अनुसार पानी, 3 उबले हुए आलू, ½ कप उबली हुई मटर, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच अदरक, 2 हरी मिर्च, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, ताज़ा हरा धनिया, तलने के लिए तेल.
समोसे कैसे बनाएं
1. समोसे बनाने के लिए सबसे पहले, मैदा, नमक और घी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें. ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें.
2. इसके बाद, एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें. उसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालें. फिर, मटर डालें और कुछ मिनट तक भूनें. उसके बाद, मैश किए हुए आलू, नमक और सभी मसाले अच्छी तरह मिलाएं. आखिर में, ताज़ा हरा धनिया डालें, आंच बंद कर दें और मिक्सचर को ठंडा होने दें.
3. अब, आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें, उन्हें गोल (पूरी) बेल लें और हर एक को आधा काट लें. हर आधे हिस्से को कोन का आकार दें और उसमें आलू का मिक्सचर भरें. किनारों को थोड़े से पानी से अच्छी तरह बंद कर दें.
समोसे तलने का सही तरीका
तेल को मध्यम तापमान पर गर्म करें. समोसों को धीमी से मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तेज़ आँच पर तलने से समोसे बाहर से तो जल्दी भूरे हो जाते हैं लेकिन अंदर से अच्छी तरह नहीं पकते
परोसने का तरीका
गरमा-गरम समोसों को हरी धनिया की चटनी, मीठी इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. बारिश के मौसम में गर्म अदरक वाली चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
