Ragi Bread Recipe: आज के समय में लोग सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि शरीर को पोषण देने के लिए भी खाने का चुनाव कर रहे हैं. यही वजह है कि मोटे अनाज यानी मिलेट्स एक बार फिर लोगों की थाली में लौट आए हैं. रागी भी इन्हीं सुपरफूड्स में शामिल है, जिसे पोषण का खजाना माना जाता है, अगर आप रोजाना ब्रेड खाते हैं, लेकिन मैदा वाली ब्रेड से दूरी बनाना चाहते हैं, तो रागी ब्रेड आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है. यह स्वाद और सेहत का ऐसा मेल है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है. खास बात यह है कि इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है.
यही कारण है कि वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं. साथ ही, संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली के साथ इसका सेवन ब्लड शुगर को बेहतर तरीके से मैनेज करने में भी मददगार माना जाता है. आइए जानते हैं कि रागी ब्रेड क्यों इतनी खास है और इसे घर पर आसान तरीके से कैसे बनाया जा सकता है.
रागी ब्रेड क्यों मानी जाती है सुपरफूड?
रागी को कैल्शियम, आयरन, फाइबर और कई जरूरी मिनरल्स का अच्छा स्रोत माना जाता है. सामान्य मैदा ब्रेड की तुलना में रागी ब्रेड अधिक पौष्टिक होती है. इसमें मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता. यही वजह है कि कई लोग इसे वेट लॉस डाइट का हिस्सा बनाते हैं. यदि कोई व्यक्ति संतुलित भोजन और नियमित व्यायाम के साथ रागी ब्रेड का सेवन करता है, तो उसे हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने में मदद मिल सकती है. हालांकि, डायबिटीज के मरीजों को अपनी डाइट में कोई भी बदलाव करने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह जरूर लेनी चाहिए.
रागी ब्रेड बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इन चीजों की होगी जरूरत
1. 200 ग्राम या लगभग 1½ कप रागी का आटा
2. 3 बड़े चम्मच साइलियम हस्क
3. 5-6 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
4. आधा चम्मच हिमालयन पिंक साल्ट
5. 2 बड़े चम्मच तेल
6. 2 कप गुनगुना पानी
7. 2 छोटे चम्मच गुड़
8. जरूरत अनुसार दूध
9. 1 चम्मच ओट्स या मिक्स सीड्स
10. बेकिंग के बाद लगाने के लिए थोड़ा मक्खन
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घर पर ऐसे बनाएं हेल्दी रागी ब्रेड
स्टेप 1: सबसे पहले एक बड़े बाउल में रागी का आटा और साइलियम हस्क डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, गुड़ और नमक मिलाएं. सभी सामग्री को व्हिस्क या चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिक्स करें.
स्टेप 2: अब गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिश्रण को मिलाएं. ध्यान रखें कि आटा थोड़ा चिपचिपा रहेगा, इसलिए इसे सामान्य आटे की तरह सख्त नहीं गूंथना है.
स्टेप 3: बाउल को साफ कपड़े से ढक दें और लगभग दो घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा अच्छी तरह फूल जाए.
स्टेप 4: अब हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर आटे को हल्का आकार दें. बेलन का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है. एक बेकिंग टिन में तेल लगाएं और तैयार मिश्रण उसमें डाल दें.
स्टेप 5: टिन को फिर से लगभग 45 मिनट के लिए ढककर रख दें. इसके बाद ऊपर से हल्का दूध ब्रश करें और ओट्स या मिक्स सीड्स छिड़क दें.
स्टेप 6: ओवन को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें. अब ब्रेड को लगभग 30 मिनट तक बेक करें. बेक होने के बाद ऊपर से हल्का मक्खन लगाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद ही स्लाइस काटें.
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किन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है रागी ब्रेड?
रोजमर्रा की भागदौड़ में कई लोग ऐसा नाश्ता चाहते हैं जो जल्दी तैयार हो और लंबे समय तक ऊर्जा भी दे. ऐसे लोगों के लिए रागी ब्रेड अच्छा विकल्प बन सकती है. इसे सब्जियों, पीनट बटर, पनीर या घर की बनी चटनी के साथ खाया जा सकता है. बच्चों के टिफिन से लेकर ऑफिस लंच तक, यह कई तरह से इस्तेमाल की जा सकती है. हालांकि, किसी भी खाद्य पदार्थ की तरह इसका सेवन भी संतुलित मात्रा में करना चाहिए. जरूरत से ज्यादा खाने पर अतिरिक्त कैलोरी का सेवन हो सकता है.
अगर आपको किसी अनाज से एलर्जी है या कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या है, तो विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर रहेगा. रागी ब्रेड स्वाद, पोषण और हेल्दी लाइफस्टाइल का शानदार मेल है, अगर आप मैदा वाली ब्रेड का बेहतर विकल्प तलाश रहे हैं, तो यह रेसिपी आपकी डाइट में आसानी से जगह बना सकती है. थोड़ी सी तैयारी के साथ आप घर पर पौष्टिक और स्वादिष्ट रागी ब्रेड बना सकते हैं.
