Chana Dal Halwa Recipe: जब भी घर में कुछ मीठा खाने का मन होता है, सबसे पहले हलवे का ही नाम याद आता है, लेकिन आजकल हेल्थ कॉन्शियस लोग ज्यादा चीनी, दूध और भारी मिठाइयों से दूरी बनाने लगे हैं. ऐसे में अगर आपको ऐसा हलवा मिल जाए जो स्वाद में भी शानदार हो और पोषण से भी भरपूर हो, तो इससे बेहतर क्या हो सकता है. चना दाल का हलवा ऐसी ही एक रेसिपी है, जो पारंपरिक स्वाद को हेल्दी ट्विस्ट देती है. इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें रिफाइंड चीनी और दूध का इस्तेमाल नहीं किया जाता. इसकी मिठास खजूर से आती है, जबकि चना दाल शरीर को अच्छा प्रोटीन और फाइबर देती है. अगर आप परिवार के लिए कुछ नया, स्वादिष्ट और थोड़ा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके किचन की नई पसंद बन सकती है.
चना दाल का हलवा क्यों बन रहा है लोगों की पहली पसंद?
हलवा भारतीय रसोई का ऐसा व्यंजन है, जो त्योहारों से लेकर शुभ अवसरों तक हर जगह बनाया जाता है. हालांकि सूजी, आटा और मूंग दाल का हलवा लगभग हर घर में बनता है, लेकिन अब लोग नई और हेल्दी रेसिपी की तलाश भी कर रहे हैं. चना दाल का हलवा स्वाद और पोषण का अच्छा मेल माना जाता है. इसमें मौजूद प्रोटीन, फाइबर और ड्राई फ्रूट्स इसे एक संतुलित मिठाई बना देते हैं. खासकर जो लोग रिफाइंड चीनी से बचना चाहते हैं, उनके लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है.
चना दाल का हलवा बनाने के लिए सामग्री
इन चीजों की होगी जरूरत
1. 1 कप भीगी हुई चना दाल (4-5 घंटे)
2. 8-10 बीज निकाले हुए खजूर
3. 3-4 बड़े चम्मच देसी घी
4. 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
5. 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
6. 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
7. 1 बड़ा चम्मच पिस्ता
8. 1 कप पानी (जरूरत अनुसार)
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घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट चना दाल का हलवा
सबसे पहले भीगी हुई चना दाल को प्रेशर कुकर में 2 से 3 सीटी आने तक अच्छी तरह उबाल लें. इसके साथ ही खजूर को लगभग 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें और बाद में उसका स्मूद पेस्ट तैयार कर लें. अब उबली हुई चना दाल को हल्का ठंडा करके मिक्सर में दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि इसे बिल्कुल बारीक पेस्ट न बनाएं, क्योंकि हल्की दरदरी बनावट हलवे का स्वाद और टेक्सचर बेहतर बनाती है. अब एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गर्म करें. इसमें पिसी हुई चना दाल डालकर मध्यम आंच पर 12 से 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें. जब दाल का रंग सुनहरा होने लगे और खुशबू आने लगे, तब इसमें खजूर का पेस्ट डाल दें.
अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. आखिर में इलायची पाउडर और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब हलवा घी छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें. ऊपर से बचे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालकर गर्मागर्म परोसें.
बिना चीनी और दूध के भी क्यों है इतना स्वादिष्ट?
इस हलवे में मिठास पूरी तरह खजूर से आती है. खजूर प्राकृतिक मिठास देने के साथ फाइबर, आयरन और पोटैशियम का भी अच्छा स्रोत माना जाता है. वहीं चना दाल में प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस हो सकता है. दूध का इस्तेमाल न होने की वजह से यह रेसिपी हल्की लगती है और कई लोगों को इसे पचाने में भी आसानी महसूस हो सकती है.
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फिटनेस पसंद करने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प
आजकल कई लोग वर्कआउट के बाद मीठा खाने की इच्छा होने पर हेल्दी विकल्प तलाशते हैं. ऐसे में यह चना दाल का हलवा सीमित मात्रा में एक बेहतर डेजर्ट बन सकता है. इसमें मौजूद प्रोटीन शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है, जबकि ड्राई फ्रूट्स अच्छे फैट और पोषक तत्व उपलब्ध कराते हैं. हालांकि इसमें घी और खजूर दोनों मौजूद होते हैं, इसलिए वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए.
इन बातों का रखें ध्यान
अगर आप हलवे को और हल्का बनाना चाहते हैं तो घी की मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं. वहीं ज्यादा मिठास पसंद हो तो खजूर की संख्या बढ़ाई जा सकती है. इस हलवे को नाश्ते, शाम के स्नैक या किसी खास मौके पर डेजर्ट के रूप में परोसा जा सकता है. स्वाद और सेहत का यह मेल परिवार के हर सदस्य को पसंद आ सकता है.
