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एक्सपर्ट हिमांशु से बात की तो उन्होंने बताया कि निमाड़ के बुरहानपुर में ताप्ती नदी में भात मछली सबसे अधिक पाई जाती है इस मछली के भजिए बहुत अच्छे बरसात में बनते हैं. इसको सभी लोग खाना पसंद करते हैं. आप भी आपके घर पर ही आसान विधि से तैयार कर सकते हैं. इसको बनाने के लिए भात मछली बेसन गरम मसाला अदरक लहसुन का पेस्ट लाल मिर्ची कस्तूरी मैथी जीरे की आवश्यकता होती है जिससे यह भजिए बन कर तैयार हो जाते हैं.
निमाड़ के बुरहानपुर की ताप्ती नदी में छोटी भात मछली मिलती है. इस मछली को भात मछली के नाम से पहचाना जाता है. इसकी साइज छोटी होती है यह दो से तीन इंच की मछलियां होती है और इसके भजिए बनाए जाते हैं बरसात में मछलियां सबसे अधिक आती है. इसके भजिए बनाना पसंद करते हैं.
जब भी बरसात होती है तो यह भजिए लोग काफी पसंद करते हैं. आप भी आपके घर पर तैयार कर सकते हैं. इसके भजिए तैयार करने के लिए आपको मछली बेसन लाल मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट गरम मसाला और नमक तेल का इस्तेमाल किया जाता है. जिससे यह बना कर तैयार हो जाते हैं.
एक्सपर्ट ने दी जानकारी
एक्सपर्ट हिमांशु से बात की तो उन्होंने बताया कि निमाड़ के बुरहानपुर में ताप्ती नदी में भात मछली सबसे अधिक पाई जाती है इस मछली के भजिए बहुत अच्छे बरसात में बनते हैं. इसको सभी लोग खाना पसंद करते हैं. आप भी आपके घर पर ही आसान विधि से तैयार कर सकते हैं. इसको बनाने के लिए भात मछली बेसन गरम मसाला अदरक लहसुन का पेस्ट लाल मिर्ची कस्तूरी मैथी जीरे की आवश्यकता होती है जिससे यह भजिए बन कर तैयार हो जाते हैं. बच्चे और बड़े से भी खाना पसंद करते हैं क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा भरपूर पाई जाती है.
ऐसे तैयार कर सकते हैं भजिए
यदि आप भी भात मछली के भेजिए तैयार करना चाहते हैं तो आप सबसे पहले बाजार से 1 किलो मछली लेकर आईए उसे साफ कर लीजिए उसे एक बर्तन ने में निकाल ले उसमें 10 ग्राम हल्दी 50 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट 10 ग्राम लाल मिर्च 8 ग्राम गरम मसाला 5 ग्राम जीरा 10 ग्राम नमक डालकर इन सभी को मिक्स कर लीजिए और 300 ग्राम बेसन डालकर हल्का सा पानी डालकर इसको मिला लीजिए एक कढाई लीजिए उसमें तेल हल्का सा गर्म होने दीजिए और उसमें आप यह भजिए बेसन डालते रहिए जिससे आपके भजिए तैयार हो जाएंगे.
