अगर आप डिनर में कुछ चटपटा और स्पाइसी खाना चाहते हैं तो पेरी पेरी कॉर्न राइस आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना बेहद आसान है औरइसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं पेरी पेरी कॉर्न राइस की यह टेस्टी रेसिपी?
पेरी पेरी कॉर्न राइस के लिए सामग्री
मक्के का भुट्टा , टमाटर 1, लहसुन एक मुट्ठी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, प्याज़ 1 मीडियम साइज़, शिमला मिर्च 1, तेल 1 बड़ा चम्मच, पनीर 250 ग्राम, पके हुए बासमती चावल 4 कप, पेरी पेरी मसाला 2 छोटा चम्मच, हरा धनिया एक मुट्ठी, नमक एक चुटकी, आधे नींबू का रस
पेरी पेरी कॉर्न राइस बनाने का तरीका
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पेरी पेरी कॉर्न राइस बनाने के लिए सबसे पहले मक्के और टमाटर को ग्रिल रैक पर मीडियम आंच पर सीधे भूनें। जब दोनों भून जाए तब दोनों को एक बाउल में निकालें। अब भुने हुए टमाटर को पानी से धो लें ताकि जला हुआ छिलका आसानी से निकल जाए। ऊपर का हिस्सा काट दें, मोटे टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डाल दें। इसमें लहसुन और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और बारीक, स्मूद पेस्ट बनाकर अलग रख दें।
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उसके बाद प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। जब मक्का हल्का ठंडा हो जाए, तो उसे आधा काट लें और चाकू से दाने अलग कर लें। एक कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें तेल डालें। जब पैन गरम हो जाए, तो पनीर का टुकड़ा डालें और मीडियम आँच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक पकाएँ। इससे पनीर का टेक्सचर अच्छा हो जाता है।
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उसी कड़ाही में बचे हुए तेल के साथ कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च डालें तेज़ आँच पर कुछ सेकंड तक पकाएँ, ताकि वे थोड़े क्रंची रहें। उसके बाद टमाटर-लहसुन का पेस्ट डालें और तेज़ आँच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि तेल पूरी तरह से अलग न हो जाए। अब इसमें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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अब, इसमें पके हुए बासमती चावल, पेरी-पेरी मसाला और नमक भी डालें। भुने हुए कॉर्न के दाने, पनीर के क्यूब्स और ताज़ा हरा धनिया डालें। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि चावल पर मसाला अच्छी तरह लग जाए। चखकर स्वाद के अनुसार चीज़ें एडजस्ट करें। अंत में नींबू का रस डालें। हल्का सा मिलाएँ और परोसें। आपके स्मोकी, मसालेदार पेरी-पेरी कॉर्न राइस तैयार हैं।
