Homemade Chaat Masala Recipe: अगर आपको लगता है कि घर पर बनी सब्ज़ियों, सलाद या रायते का स्वाद कभी-कभी थोड़ा फीका लगता है, तो घर पर बना चाट मसाला उनके स्वाद को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है. बाज़ार में मिलने वाले चाट मसालों में अक्सर बहुत ज़्यादा नमक या प्रिजर्वेटिव्स होते हैं, जबकि घर पर इसे बनाने से आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से तैयार कर सकते हैं. इसकी खुशबू और स्वाद किसी भी साधारण डिश में तुरंत एक मज़ेदार ज़ायका जोड़ सकते हैं. इसे बनाने की एक आसान रेसिपी यहां दी गई है…
चाट मसाला बनाने के लिए सामग्री
2 बड़े चम्मच भुना हुआ जीरा, 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच अजवाइन, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना, 1 छोटा चम्मच काला नमक, 1 छोटा चम्मच सफ़ेद नमक, ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हींग और ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले, एक पैन को हल्का गर्म करें. जीरा, धनिया, काली मिर्च, अजवाइन और सौंफ को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक सूखा भून लें. जब मसालों से अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.
अब इन भुने हुए मसालों को मिक्सर या मसाला ग्राइंडर में डालें. इसमें सूखा पुदीना, काला नमक, सफ़ेद नमक, अमचूर पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और बारीक पीस लें. तैयार मसाले को एक एयरटाइट कांच के जार में भर लें.
किन-किन चीजों में करें इस्तेमाल?
यह चाट मसाला सिर्फ़ फ्रूट चाट के लिए ही नहीं है; इसे आलू की डिश, रायता, दही, सलाद, सैंडविच, पराठे, स्प्राउट्स, अंडे की डिश, भुने हुए मखाने और दूसरी चीज़ों पर भी छिड़का जा सकता है. किसी भी डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए बस थोड़ी सी मात्रा ही काफ़ी है.
ध्यान रखें
अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर है या डॉक्टर ने आपको कम नमक खाने की सलाह दी है, तो अपनी ज़रूरत के हिसाब से काले और सफ़ेद नमक की मात्रा कम-ज़्यादा कर लें. इसी तरह, अगर आपको तीखा खाना पसंद नहीं है, तो आप लाल मिर्च पाउडर न डालें.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
