चटपटे मसालेदार भरावन से तैयार करें स्वाद और सेहत से भरपूर स्टफ्ड शिमला मिर्च, जानिये

स्टफ्ड शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आकर्षक भारतीय व्यंजन है, जिसे मसालेदार भरावन के साथ तैयार किया जाता है. यह रेसिपी न केवल खाने में लाजवाब होती है, बल्कि देखने में भी बेहद सुंदर लगती है. लंच, डिनर या किसी खास मौके पर इसे बनाकर आप परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं. शिमला मिर्च में भरपूर मात्रा में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर पाए जाते हैं, जिससे यह स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है.

सामग्री

4 बड़ी शिमला मिर्च
3 उबले हुए आलू
1 बारीक कटा प्याज
1 बारीक कटा टमाटर
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच हरा धनिया
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर

बनाने की विधि

• सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें. अब इनके ऊपर का हिस्सा काटकर ढक्कन की तरह अलग कर लें और अंदर के बीज निकाल दें. शिमला मिर्च को एक तरफ रख दें.
• भरावन तैयार करने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक पकाएं. इसके बाद टमाटर डालें और नरम होने तक भून लें.
• अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह मिला लें. उबले हुए आलू को मैश करके कड़ाही में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिश्रण को 2 मिनट तक पकाएं. गैस बंद कर दें. यदि चाहें तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिला सकते हैं.
• अब तैयार मिश्रण को शिमला मिर्च के अंदर अच्छी तरह भर दें. ऊपर से कटे हुए ढक्कन लगा दें.
• एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल लगाएं और भरवां शिमला मिर्च को सावधानी से रख दें. पैन को ढककर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में शिमला मिर्च को पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से समान रूप से पक जाएं.
• जब शिमला मिर्च नरम हो जाए और हल्की सुनहरी दिखाई देने लगे, तब गैस बंद कर दें.

परोसने का तरीका

गरमा-गरम स्टफ्ड शिमला मिर्च को रोटी, पराठे, नान या दाल-चावल के साथ परोसें. ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं. इसका मसालेदार स्वाद और मुलायम भरावन सभी को बेहद पसंद आएगा.