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Besan Chilla Recipe: पकौड़ी बनाने के बाद बचे हुए बेसन के घोल को फेंकने के बजाय उससे स्वादिष्ट चीला बनाया जा सकता है. बैटर में प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और अपनी पसंद की सब्जियां मिलाकर इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है. चीले को पतला फैलाकर मीडियम आंच पर सेंकने से उसके किनारे ज्यादा कुरकुरे बन सकते हैं. इसे हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ नाश्ते में सर्व किया जा सकता है. इस तरीके से बचे हुए बैटर का इस्तेमाल भी हो जाता है और सुबह नाश्ता बनाने का समय भी बच सकता है. बैटर में खराब गंध, बदला हुआ रंग या कोई दूसरा असामान्य बदलाव दिखाई दे तो उसका इस्तेमाल न करें.
पकौड़ी के बाद बचा बेसन का घोल का चीला बनाने का आसान तरीका. (Image-AI generated)
Besan Chilla Recipe: बारिश के मौसम में गरम चाय के साथ पकौड़ी की प्लेट सामने हो तो भला कौन मना कर पाएगा? लेकिन पकौड़ी बनाने के बाद बचा हुआ बेसन का घोल अक्सर किचन में बेकार समझ लिया जाता है. थोड़ी-सी मात्रा बचने पर उसे फेंक देना आसान लगता है, जबकि यही घोल अगले दिन के नाश्ते का काम आसान कर सकता है. अगर आपके फ्रिज में पकौड़ी का बचा हुआ बैटर रखा है, तो उसे फेंकने के बजाय स्वादिष्ट और कुरकुरा बेसन चीला बना सकते हैं. इसमें अलग से बेसन घोलने और मसाले तैयार करने की झंझट भी नहीं होगी. बस कुछ चीजें मिलाइए, तवा गर्म कीजिए और कुछ ही मिनट में ऐसा नाश्ता तैयार हो जाएगा, जो चाय या चटनी दोनों के साथ खूब जमेगा.
बचे हुए बेसन के घोल से बनाएं झटपट चीला
पकौड़ी का बैटर चीला बनाने के लिए काफी अच्छा बेस बन सकता है. इसमें आमतौर पर नमक, लाल मिर्च, अजवाइन और दूसरे मसाले पहले से मिले होते हैं. इसलिए दोबारा ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ती. सबसे पहले बचे हुए घोल को अच्छी तरह फेंट लें. अगर बैटर बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी डालकर इसे पतला कर लें. चीले के लिए घोल न बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा. ऐसा बैटर रखें जो तवे पर डालने के बाद आसानी से फैल जाए.
स्वाद और टेक्सचर बढ़ाने के लिए मिलाएं ये चीजें
अब बारी आती है चीले को थोड़ा और स्वादिष्ट बनाने की. बैटर में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल सकते हैं. घर में टमाटर या गाजर हो तो उसे भी बारीक काटकर या कद्दूकस करके मिला दें. इससे चीले में हल्का क्रंच आएगा और स्वाद भी बेहतर होगा. अगर आपको चटपटा नाश्ता पसंद है, तो थोड़ा चाट मसाला या भुना जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं. हालांकि, नमक पहले से मिला है तो अतिरिक्त नमक डालने से पहले स्वाद जरूर जांच लें.
(इमेज AI)
ऐसे बनाएं कुरकुरा बेसन चीला
सबसे पहले तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं. अब एक कलछी बैटर तवे के बीच में डालें और उसे हल्के हाथ से गोल आकार में पतला फैला दें. यहां एक छोटी-सी बात बड़ा फर्क डालती है चीला जितना पतला होगा, उसके किनारे उतने ही कुरकुरे बनेंगे. मीडियम आंच पर चीले को सिकने दें. जब किनारे सुनहरे होकर तवे से हल्के अलग होने लगें, तब ऊपर से थोड़ा तेल डालकर चीले को पलट दें. दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेंकें. दोनों तरफ हल्का सुनहरा रंग और कुरकुरा टेक्सचर आ जाए तो इसे तवे से उतार लें.
चटनी और दही के साथ करें सर्व
गरमागरम बेसन चीले को हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं. सुबह जल्दी ऑफिस या स्कूल की तैयारी के बीच नाश्ता बनाना हो, तब यह तरीका खासा काम आ सकता है. बचा हुआ बैटर इस्तेमाल होने से खाने की बर्बादी भी कम होती है और अलग से बैटर तैयार करने का समय भी बच जाता है.
बचा हुआ बैटर इस्तेमाल करते समय रखें ध्यान
यह जरूर देखें कि बेसन का घोल कितनी देर से रखा हुआ है और उसे किस तरह स्टोर किया गया था. अगर उसमें खट्टी या असामान्य गंध आ रही है, रंग या स्वाद बदल गया है या बैटर खराब लग रहा है, तो उसे इस्तेमाल न करें. ताजा और सही तरीके से रखा हुआ घोल ही चीला बनाने के लिए इस्तेमाल करना बेहतर है.
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मीडिया इंडस्ट्री में 8+ साल का अनुभव, ABP, NDTV, दैनिक जागरण और इंडिया न्यूज़ जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों से जुड़कर काम किया। लाइफस्टाइल, धर्म और संस्कृति की कहानियों को रोचक अंदाज़ में प्रस्तुत करने का खास हुनर।…
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