जन्माष्टमी का त्योहार भगवान श्रीकृष्ण के जन्मोत्सव के रूप में देश भर में बहुत धूमधाम से मनाया जाता है। इस खास अवसर पर लड्डू गोपाल को पंजीरी का भोग जरूर लगाया जाता है। धनिया पंजीरी भगवान कृष्ण को बेहद पसंद है। हममें से ज्यादातर लोग बाजार से खरीदकर भोग लगाते हैं। लेकिन आप चाहे तो इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। धनिया पंजीरी बनाना बेहद आसान है। यहां हम आपके लिए धनिया पंजीरी की सिंपल रेसिपी लेकर आए हैं। नोट करें रेसिपी।
सामग्री
- धनिया पाउडर: 1 कप (ताजा पिसा हुआ)
- शुद्ध घी: 3 से 4 बड़े चम्मच
- मखाना: 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- कटे हुए मेवे: आधा कप (बादाम, काजू, और पिस्ता)
- घिसा हुआ नारियल: आधा कप
- बूरा या पिसी हुई चीनी: आधा कप (स्वादानुसार)
- चिरौंजी: 1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
स्टेप 1: सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में 2 चम्मच शुद्ध घी गर्म करें।
स्टेप 2: इसमें कटे हुए काजू, बादाम और चिरौंजी डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 3: अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ थोड़ा घी डालें और मखाने डालकर कुरकुरा होने तक भून लें। मखानों को भी निकालकर अलग रख लें।
स्टेप 4: कढ़ाई में 1 चम्मच घी और डालें और उसमें धनिया पाउडर मिलाएं। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि धनिए से अच्छी खुशबू न आने लगे और उसका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए।
स्टेप 5: भुने हुए धनिए में ही घिसा हुआ नारियल मिला लें और गैस बंद कर दें। कढ़ाई की गर्माहट से ही नारियल भून जाएगा।
स्टेप 6: अब इस भुने हुए धनिए और नारियल के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें भुने हुए मेवे, मखाने और इलायची पाउडर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 7: मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह बिल्कुल ठंडा हो जाए, तब इसमें बूरा या पिसी हुई चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
