मिक्स वेज उत्तपम रेसिपी (Mix Veg Uttapam Recipe): मिक्स वेज उत्तपम (Mix Veg Uttapam) एक साउथ इंडियन फू़ड डिश (South Indian Food Dish) है, जो कि स्वाद से भरपूर होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. इस रेसिपी को अलग-अलग सब्जियों को मिक्स कर तैयार किया जाता है, यही वजह है कि ये डिश पौष्टिकता से भरपूर होती है. आपने मसाला डोसा, इडली-सांभर या फिर अन्य साउथ इंडियन डिशेस का तो कई बार स्वाद लिया होगा, लेकिन अगर अब तक मिक्स वेज उत्तपम को ट्राई नहीं किया है तो इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं.
मिक्स वेज उत्तपम को बनाने के लिए हम आपको आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे बनाने के लिए आप अपनी पसंद की सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे बनाना काफी ईजी है और इसे ब्रेकफास्ट के अलावा दिन के वक्त स्नैक्स के तौर पर भी खाया जा सकता है.
मिक्स वेज उत्तपम बनाने के लिए सामग्री
सूजी – 1 कप
दही – 1/2 कप
शिमला मिर्च – 1
प्याज – 1
टमाटर – 1
ओरिगेनो – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
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मिक्स वेज उत्तपम बनाने की विधि
मिक्स वेज उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च को लें और इन्हें बारीक-बारीक काटकर एक बाउल में अलग रख लें. इसके बाद सूजी को लें और उसमें दही डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और उसके बाद इसे लगभग आधा घंटे के लिए अलग रख दें. तय समय के बाद सूजी मिक्स को लें औऱ उसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर को डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
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अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें. तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला लें. अब तवे के बीचों-बीच कटोरी से सूजी का घोल डालकर उसे चीले के जैसा फैला लें. अब इसके ऊपर कटी हुई प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डाल दें. कुछ सेकंड तक उत्तपम को सिकनें दें उसके बाद उसे पलट लें और दूसरी ओर भी तेल लगाकर सेकें. इस ओर भी थोड़ी सी कटी हुई सब्जियां डाल दें. उत्तपम को लाइट गोल्डन होने तक सेकें. इसके बाद एक प्लेट में उतार लें. सारे घोल से इसी तरह मिक्स वेज उत्तपम तैयार कर लें. इसे दही या चटनी के साथ सर्व करें.
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