How to Make Tamatar Launji: सर्दियों के सीजन में टमाटर की लौंजी (Tamatar Ki Launji) खाने का मजा ही अलग होता है. भारतीय घरों में बनने वाले ढ़ेरों ऐसे फूड आइटम्स हैं जिनका स्वाद टमाटर के बिना अधूरा रहता है. कई सब्जियों का स्वाद सिर्फ टमाटर डालने की वजह से ही बढ़ जाता है. टमाटर का उपयोग सब्जी के अलावा चटनी और लौंजी बनाने में भी किया जाता है जो कि खाने का स्वाद कई गुना तक बढ़ा देती हैं. आज हम आपको टमाटर से बनने वाली लौंजी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी को फॉलो कर आप इन सर्दियों में स्वादिष्ट टमाटर लौंजी का मज़ा ले सकते हैं.
टमाटर सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होता है. टोमेटो कैचअप तो लगभग हर घर में आसानी से मिल जाएगा. इसी तरह टमाटर की लौंजी भी हर घर में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है. हमारी बतायी रेसिपी की मदद से आप भी घर में इसे बना सकते हैं.
टमाटर लौंजी बनाने के लिए सामग्री
टमाटर – 6
चीनी/गुड़ – 3 टेबलस्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
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टमाटर लौंजी बनाने की विधि
टमाटर की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर साफ कपड़े से पोछ लें. इसके बाद टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद एक कड़ाही लें और उसे मीडियम
आंच पर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें 2 टेबलस्पून घी डाल दें. घी जब पिघल जाए तो उसमें आधा चम्मच जीरा डाल दें. जीरा जब चटकने लगे तो उसमें कटे हुए टमाटर,
लाल मिर्च पाउडर, चीनी या गुड़ जो भी उपलब्ध हो और स्वादानुसार नमक डाल दें.
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अब इस मिश्रण को 5 मिनट तक मीडियम आंच पर ही पकने दें. इस दौरान करछी की मदद से बीच-बीच में लौंजी को चलाते रहें. जब टमाटर अच्छी तरह से गल जाएं और लौंजी थो़ड़ी गाढ़ी नजर आने लगे तो गैस बंद कर दें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट टमाटर की लौंजी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे हरा धनिया डालकर रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व किया जा सकता है.
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