नमक पारे रेसिपी (Namak Pare Recipe): घरों में आमतौर पर त्यौहार के समय नमक पारे (Namak Pare) बनाने का चलन है, हालांकि नमक पारे किसी भी वक्त बनाकर खाए जा सकते हैं. ये एक ऐसी फू़ड डिश है जो लंबे वक्त तक स्टोर कर रखी जा सकती है और खराब नहीं होती है. बेवक्त अगर कभी भूख लग जाए या फिर शाम की चाय के साथ कुछ हल्का खाने का मन कर रहा हो तो भी नमक पारे एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं. इन्हें बनाना भी काफी आसान होता है. आप भी अगर स्नैक्स के तौर पर घर पर कुछ
बनाकर रखना चाहते हैं तो आज हम आपको नमक पारे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
नमक पारे एक ऐसा फूड आइटम है जो बच्चों को भी काफी पसंद आता है. दिन के वक्त कभी-कभी भूख लगने पर जब कुछ भी बनाने की इच्छा नहीं हो तो नमक पारे खाए जा सकते हैं. ये स्वाद में लाजवाब होते हैं.
नमक पारे बनाने के लिए सामग्री
मैदा – 500 ग्राम
अजवायन – 1 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
तेल – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
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नमक पारे बनाने का तरीका
नमक पारे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें मैदा डाल लें. अब इसमें अजवायन, तेल और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब एक बर्तन में थोड़ा सा गुनगुना पानी लें और उसे मैदे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा डालकर आटा गूंद लें. ध्यान रहे की आटा सख्स गूंदना है. जब आटा गूंद लें तो उसे एक कपड़े से ढंककर लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें.
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तय समय के बाद आटे को लें और उसकी बड़ी-बड़ी लोइयां बना लें. इसके बाद एक लोई लें और उसे चकले पर (किसी समतल सतह पर) रखकर मोटे पराठे की तरह बेल लें. इसके बाद इस बेले हुए पराठे को चाकू या किसी धारदार चीज से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. इसी तरह सारी लोइयों के नमक पारे बना लें.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें नमक पारे डालकर आंच को मीडियम पर करें. अब नमक पारों को फ्राई होने दें. इन्हें पलट-पलट कर तब तक फ्राई करें जब तक कि इनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए. जब नमक पारे फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लें. इसी तरह सभी नमक पारों को फ्राई कर लें. आखिर में इनमें चाट मसाला डालकर एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर लें. नमक पारे अब चाय या कॉफी के साथ परोसे जाने के लिए तैयार हो चुके हैं.
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